Recette Potée vendéenne

11 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Helene Thomas

Un authentique plat vendéen qui réchauffera toute la famille les soirs d'hiver.

Facile

Pour 4 personnes :

• 1 chou vert
• 3 belles carottes
• 1 oignon
• 500 g de pommes de terre nouvelles
• 1 saucisse de Morteau
• 1 tranche épaisse de poitrine fumée
• 1 petit jarret de porc fumé

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 80 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 100 mn

 

Préparation Potée vendéenne

1Faire cuire le chou dans un grand volume d'eau salée pendant 40 minutes. Changer l'eau à mi-cuisson.

2Eplucher et laver les légumes. Couper les carottes en rondelles, l'oignon et les pommes de terre en quartiers. Faire revenir le tout dans une cocotte avec un morceau de beurre salé.

3Ajouter la saucisse de Morteau coupée en épaisses rondelles ainsi que la poitrine fumée taillée en lardons et le jarret.

4Réunir le chou et le reste de la préparation dans une cocotte en fonte et laisser cuire à feu doux 40 minutes.

5Servir bien chaud en sortant la viande à l'écumoir. Conserver la sauce qui fera une excellente soupe grasse et très parfumée.

Pour finir... Servir avec un vin de Brem des régions de Vendée. L'astuce, c'est de préparer ce plat en grandes quantités et de le congeler en barquettes. Car la potée est encore meilleure... réchauffée !

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Recette proposée par Helene Thomas (8 recettes)

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Paupiettes de porc cocotte aux tagliatelles , sauce aux olives

Petit salé aux lentilles

 

Vos avis sur la recette potée vendéenne

  11 avis pour cette recette

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• L'avis de Claudine sur la recette Potée vendéenne
  Très bon Recette très facile et très bonne, toute la famille a adoré. Merci.
  
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• L'avis de Pascal Pailloux sur la recette Potée vendéenne
  Quel chou ? Bonjour, vous dites un chou vert, mais sur la photo c'est un chou de milan , lequel prendre ?
  
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• L'avis de Christine sur la recette Potée vendéenne
  Super Je ne suis pas une très grande cuisinière... et ceux qui ont gouté à ce plat m'ont félicité. Recette facile, économique et familiale ! Merci encore.
  
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• L'avis de Nicole Larcin sur la recette Potée vendéenne
  J'aime beaucoup C'est excellent, cette recette ressemble étrangement au rata de choux breton.
  Ma suggestion : Mettre dans la première eau du chou, un croûton de pain rassi et un demi-citron ou un peu de vinaigre pour enlever l'amertume et le rendre plus digeste. Saler uniquement la deuxième eau.
  
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• L'avis de Helene Thomas sur la recette Potée vendéenne
  Réponse Bonjour, n'ayant aucune expérience en matière de conserve, je ne peux vous répondre. Pour ma part, j'utilise des barquettes en aluminium ou des récipients en plastique de type Tupperware et je congèle.
  
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