Recette Kumquats confits

Recette proposée par Celine Olivier

3 / 5  (17 avis)

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 1 bol de kumquats
  • 200 g de sucre
  • 200 ml d'eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 100 h
  • 100 h 45 mn

Préparation Kumquats confits

1 Rincer les kumquats et les plonger pendant 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Egoutter.
2 Dans une casserole, porter à ébullition 200 ml d'eau et 100 g de sucre. Laisser frémir 2 minutes.
3 Verser le sirop sur les kumquats dans un bol et couvrir d'une feuille de papier sulfurisé et d'un poids (pour maintenir les fruits dans le sirop). Patienter 72 heures.
4 Egoutter les kumquats et récupérer le sirop. Ajouter 40 g de sucre, porter à ébullition, verser sur les kumquats et laisser reposer 24 heures.
5 Répéter l'étape 4 puis après 24 heures de repos, verser les fruits et le sirop dans une casserole. Laisser frémir 1 minutes puis égoutter les fruits sur une grille.
Pour finir
Faire sécher les kumquats dans un four doux (thermostat 2) pendant 15 minutes puis laisser refroidir dans le four.

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Avis sur la recette Kumquats confits

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Note moyenne :

3



(17 avis)

bella - 19 mars 2014
Excellent

excellent
excellente recette
Ma suggestion : moi je les laisse macérer dans le premier sirop et je les oublie au frigo au moins 1 mois
le jus obtenu est un régal avec un goût de fleur d'oranger que je mélange à mes pâtes à gâteaux et je sers les kumquats avec une glace à la vanille où je les insère dans mon vacherin glacé à la place des écorces d'oranges confites !!!!

marie-jose_l36 -  7 février 2013
Bien

kumquats confits
Je n'ai pas essayé de cette façon car je les confits de façon traditionnel sur 38 jours
Ma suggestion : pour que les kumquats ne se flétrissent pas a la cuisson, il faut les piquer avec un cure dents, avant la cuisson

jacqueline - 19 janvier 2013
Pas mal

jacqueline
le resultat gustatif est pas terrible

toinette -  6 avril 2012
Très bien

fruits maison confits
j'ai un calamondin et beaucoup de fruits dessus ,l'année dernière je les ai jetés je ne savais pas quoi en faire,j'ai découvert votre recette et j'ai essayer,c'est très bon
Ma suggestion : ,ça plait a tout le monde,mais c'est vrais que les fruits sont flétris ,en cueillant les fruits il y a des queues qui sont restées sur l'arbre,et ces fruits sans queues n'ont pas flétris ,peut être qu,il faut retirer la queue en faisant un petit trou,a essayer,merci a toutes des bons conseils.

micheline-v25 - 31 janvier 2012
Très bien

kumquats confits
simple à faire un peu long, il ajouter du sucre

anne marie - 23 juillet 2011
Très bien

3 en 1
facile et résultat top
Ma suggestion : j'ai réalisé un vin de kumquats que je fais habituellement avec du vin rosé bio, puis j'ai confits les kumquats que j'ai récupérés (habituellement je les jetais) et enfin j'ai mis en bouteille le sirop que je vais utiliser au gré de ma fantaisie, eau, champagne, fromage blanc, verrines...

corine - 13 mai 2011
Très bien

kumquats au rhum
pour les kumquats au rhum, faut-il suivre la recette dès le début et mettre les kumquats déjà confits dans le rhum? Ca peut être sympa pour une fin de repas de fête! merci de me répondre

Natalia -  5 avril 2007
Bien

Recette intéressante
Le goût est très bon, mais les kumquats sont un peu flétris, et surtout ils ne sont pas vraiment confits, je dirais plutôt qu'ils sont légèrement glacés par le sirop. Du reste ce n'est pas mal, ils sont moins sucrés ainsi !
Ma suggestion : Pour les confire vraiment, je pense qu'il faut partir d'un sirop plus sucré.

Amélie -  3 avril 2007
Bien

Conservation
Bien qu'ayant utilisé des kumquats frais bien bombés (cueillis sur l'arbre) j'ai obtenu des kumquats confits flétris. Ca n'empêche pas de les utiliser dans des gâteaux, le goût est excellent, mais pour la déco c'est moins bien ! Peut-on les conserver, et si oui combien de temps et comment ? Dans une boîte hermétique, ils ont commencé à s'abîmer au bout de quelques jours... Merci.

Véronique - 23 février 2007
Très bien

Bocaux
Ajoutez-vous du sucre dans le rhum pour faire les bocaux ? Merci.