Soupe de fève au lard fumé

4 / 5  basé sur 17 avis
 |
Ajouter

Une soupe extraordinaire ! Le petit goût de lard fumé relève parfaitement les fèves.

Recette proposée par Hervé Moreau

Ingrédients

  • 400 g de fèves (surgelées ou non)
  • 100 g de lardons fumés
  • 10 g de beurre
  • 2 carottes
  • 1 vert de poireau
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cube de bouillon de légume
  • 1 bouquet garni (laurier, thym, romarin) frais ou en cube de bouillon

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Blanchir les fèves 3 minutes dans de l'eau bouillante, puis les passer sous l'eau froide et les essorer. Réserver.
  2. 2
    Détailler les légumes (sauf les fèves) ainsi que l'ail et l'oignon, en petits morceaux, et les faire revenir dans une cocotte pendant 5 minutes avec les lardons.
  3. 3
    Retirer du feu, ajouter les fèves, le bouillon et le bouquet garni et mouiller avec 2 litres d'eau. Faire bouillir puis cuire à feu doux pendant 50 minutes. Saler et poivrer.
  4. Pour finir
    Retirer le bouquet garni et mixer. Passer la soupe au tamis fin pour retirer les peaux indigestes et désagréables en bouche des fèves.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(17 avis)

Signaler Annick - 21 janvier 2017
Très bien

Très bonne soupe mais un peu trop liquide à mon goût.

Signaler Domi -  2 mars 2016
Très bien

Un régal! J'ai un peu forcé sur le lard (200gr), fait revenir le tout dans l'huile d'olives... Juste une tuerie quand ça caille dehors!

Signaler simone-g22 - 24 novembre 2013
Excellent

Une bonne soupe
Savoureux !
Ma suggestion : Je n'ai pas passé la soupe au tamis.

Signaler marcelle  - 20 octobre 2013
Excellent

soupe de feves au lard fumé
j'ai fais revenir tous les ingrédients dans de l'huile d'olive y compris les fèves surgelées épluchées.Je n'ai pas mixé la soupe mais simplement écrasé quelques éléments.
Ma suggestion : à refaire!

Signaler nini - 27 septembre 2012
Très bien

super
la soupe était délicieuse merci pour cette recette

Recettes similaires

Idées recettes