Carré de veau au pesto de noix à la roquette

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Une recette facile à faire et terriblement raffinée. Vos invités n'en reviendront pas.

Recette proposée par Hervé Moreau

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Hacher la roquette, le parmesan, les noix et l'ail. Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive et bien les mélanger. Etaler ce mélange dans un grand plat.
  2. 2
    Fouetter les jaunes avec le lait et badigeonner le veau, côté sans os, avec ce mélange.
  3. Pour finir
    Paner le veau en le couchant sur le pesto, et tasser bien avec les mains pour que ce pesto adhère bien. Disposer le veau dans un plat allant au four. Arroser avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et enfourner à four froid à 180°C (thermostat 6).

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Vos avis

Note moyenne :

3

(2 avis)

Signaler i.filippini@orange.fr - 18 mars 2011
Pas mal

Incomplète
Remettre à jour.
Ma suggestion : Il serait judicieux d'ajouter comment faire le pesto avec les noix. Merci.

Signaler Geneviève -  1 avril 2007
Très bien

Facile et très bon
Très simple à faire et vraiment très bon. Dommage qu'il n'y ait pas de conseil sur l'accompagnement ou même une sauce.

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