Tomates et mozzarella en crumble

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Le classique revisité.

Recette proposée par Brigitte Villani

Ingrédients

  • 6 belles tomates bien parfumées
  • 1 boule de mozzarella
  • 4 ou 5 tomates séchées
  • 1 bouquet de basilic
  • sel
  • poivre
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Pour l'appareil à crumble :
  • 2 biscottes briochées
  • 50 g de parmesan râpé
  • 50 g de pignons
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer l'appareil à crumble : Emietter finement les biscottes. Ajouter le parmesan râpé, l'huile d'olive et mélanger à la cuillère. Incorporer les pignons grillés quelques minutes dans une poêle à sec. Réserver.
  2. 2
    Couper les tomates en tranches. Supprimer un maximum de pépins. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Lorsqu'elle est bien chaude, saisir les tomates. Les faire revenir 5 minutes.
  3. 3
    Dans un plat à gratin, déposer les tomates revenues, saler un peu et poivrer généreusement. Parsemer de basilic ciselé.
  4. 4
    Couper les tomates séchées en petits morceaux et les répartir sur les tomates. Préchauffer le four sur 180°C (thermostat 6).
  5. 5
    Couper la mozzarella en tranches fines. La disposer sur les tomates. Parsemer à nouveau de basilic ciselé. Recouvrir de l'appareil à crumble.
  6. Pour finir
    Mettre au four et laisser cuire 20 à 25 minutes. Servir immédiatement, la mozzarella ne doit pas refroidir et figer.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(9 avis)

Signaler sylvie.m73 -  5 octobre 2012
Excellent

crumble tomates mozzarella
Rapide. Beaucoup de goût .Tout le monde a aimé même ma fille qui n'aime pas les tomates cuites d'habitude.
Ma suggestion : J'ai rajouté 50 grammes de pecorino que j'adore et qui relève encore plus le goût.

Signaler Olga -  4 octobre 2012
Excellent

Très bon

Signaler juliette-c67 - 26 octobre 2011
Excellent

tomate et mozzarella en crumble
un régal! Petits et grans ce sont régalés.
Ma suggestion : On peut mettre toutes sorte de biscottes

Signaler Genevieve PROUST - 15 octobre 2011
Très bien

tres bon
nous avons beaucoup apprécies ce plat avec une salade pour le soir c'est parfait
Ma suggestion : j'ai simplement rajouté une cuillerée a café de sucre en poudre pour couper l'acidité de la tomate

Signaler valerie.n87 - 29 juin 2011
Excellent

top !
super accompagnement original et délicieux !

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