Jambalaya créole au wok

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Une recette qui plaît à mes amis. A ne pas confondre avec la paëlla, cela n'a rien à voir.

Recette proposée par Philippe David

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 1 h
  • 1 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Tailler le jambon en cubes réguliers. Décortiquer les queues de crevettes et les couper en 2 puis couper le chorizo en grosses rondelles. Peler et hacher l’oignon. Couper le poivron en deux, l’épépiner et le hacher. Peler les tomates et les concasser.
  2. 2
    Faire chauffer l'huile dans le wok sur thermostat 5 et faire rissoler l'oignon avec le jambon, les crevettes, le chorizo pendant 3 à 4 minutes.
  3. 3
    Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce que les grains soient transparents. Ajouter le poivron, les tomates, le concentré de tomate, le bouquet garni, l'origan. Saler, poivrer.
  4. 4
    Mélanger, verser ensuite le bouillon de volaille et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter sans remuer pendant environ 20 minutes.
  5. Pour finir
    Si le riz apparaît trop sec, ajouter 2 cuillères à soupe de vin blanc et remuer. Incorporer le persil ou la coriandre.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(6 avis)

Signaler Mag - 11 mars 2016

Bonjour,
je compte faire cette recette pour 50 personnes
Est ce que je peux y rajouter des pilons de poulet ?
Merci

Signaler npfamilly - 27 janvier 2014
Excellent

Toujours un succès
Ma suggestion : Je ne mets pas de vin blanc à la fin de la recette, il est vraiment facultatif

Signaler djezouille -  1 janvier 2014
Excellent

Excellent mais avec quelques modifications.
En fait j'ai diminué par 2 la dose de jambon et j'ai rajouté une saucisse fumé sur conseil d'un collègue. Ca donne effectivement beaucoup plus de gout. Sinon toujours sur les memes conseils j'ai attendu pour mettre le chorizo et les crevettes. je les ai mis juste un peu avant le riz sinon le chorizo risque de bruler et les crevettes s'émiettent.. Pour la saucisse fumé je l'ai mis au début mais j'ai bien remué pour ne pas que ca crame. un vrai régale.

Signaler Franck -  5 novembre 2012
Très bien

Excellent
Très bonne recette

Signaler pascale43 - 30 décembre 2011
Excellent

genial

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