Veau aux olives : la recette facile

Name: Veau aux olives : la recette facile
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg de veau en morceaux; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 gousses d'ail; 2 échalotes; 100 g d'olives vertes dénoyautées; 1 tomate; 30 cl d'eau; 30 cl de vin blanc; 2 cuillères à soupe de fond de veau (en poudre); 1 cuillère à café de basilic déshydraté

4.5 / 5 basé sur 21 avis

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Un plat très parfumé, idéal avec du riz.

Daniel Coiret

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Ingrédients

1 kg de veau en morceaux
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
2 échalotes
100 g d'olives vertes dénoyautées
1 tomate
30 cl d'eau
30 cl de vin blanc
2 cuillères à soupe de fond de veau (en poudre)
1 cuillère à café de basilic déshydraté

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
45 mn
1 h

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Préparation

1 Dans une sauteuse, mettre l'huile sur feu assez fort, laisser chauffer puis faire revenir les morceaux de viande. Ajouter les oignons en petits morceaux et l'ail écrasé, faire revenir encore 2 à 3 minutes.
Pour finir
Ajouter la tomate coupée en dés et laisser cuire 2 à 3 minutes. Ajouter ensuite le vin blanc, les olives, puis délayer le fond de veau dans l'eau froide et l'ajouter. Finir par le basilic, saler, poivrer puis laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes.

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