Veau aux olives

5 / 5  basé sur 12 avis
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Un plat très parfumé, idéal avec du riz.

Recette proposée par Daniel Serge Coiret

Ingrédients

  • 1 kg de veau en morceaux
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 2 échalotes
  • 100 g d'olives vertes dénoyautées
  • 1 tomate
  • 30 cl d'eau
  • 30 cl de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe de fond de veau (en poudre)
  • 1 cuillère à café de basilic déshydraté

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Dans une sauteuse, mettre l'huile sur feu assez fort, laisser chauffer puis faire revenir les morceaux de viande. Ajouter les oignons en petits morceaux et l'ail écrasé, faire revenir encore 2 à 3 minutes.
  2. 2
    Ajouter la tomate coupée en dés et laisser cuire 2 à 3 minutes. Ajouter ensuite le vin blanc, les olives, puis délayer le fond de veau dans l'eau froide et l'ajouter. Finir par le basilic, saler, poivrer puis laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(12 avis)

Signaler Mavima - 17 octobre 2016
Excellent

Facile et vraiment très bon

Signaler Catoune83 - 12 juillet 2016
Très bien

Pas de basilic mais quelques lardons font la différence. Je m'étonne des remarques sur la sauce, le fond de veau qui contient un épaississant doit suffire...

Signaler Géraldine -  4 novembre 2012
Excellent

Excellent

Signaler amandine_r63 - 14 novembre 2010
Très bien

Très bon !
Accompagné de riz, c'est un très bon plat apprécié de tous. A refaire !!

Signaler Marie-france - 16 novembre 2008
Excellent

Bon et rapide
Ma suggestion : J'ai suivi la suggestion d'une internaute en ajoutant des champignons de Paris.

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