Recette Veau aux olives

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Recette proposée par Daniel Serge Coiret

Un plat très parfumé, idéal avec du riz.

Facile

Pour 6 personnes :

• 1 kg de veau en morceaux
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 2 échalotes
• 100 g d'olives vertes dénoyautées
• 1 tomate
• 30 cl d'eau
• 30 cl de vin blanc
• 2 cuillères à soupe de fond de veau (en poudre)
• 1 cuillère à café de basilic déshydraté

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 45 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 60 mn

 

Préparation Veau aux olives

1Dans une sauteuse, mettre l'huile sur feu assez fort, laisser chauffer puis faire revenir les morceaux de viande.
Ajouter les oignons en petits morceaux et l'ail écrasé, faire revenir encore 2 à 3 minutes.

2Ajouter la tomate coupée en dés et laisser cuire 2 à 3 minutes. Ajouter ensuite le vin blanc, les olives, puis délayer le fond de veau dans l'eau froide et l'ajouter.
Finir par le basilic, saler, poivrer puis laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes.

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Recette proposée par Daniel Serge Coiret (45 recettes)

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Emincé de veau au Marsala

Osso bucco

 

Vos avis sur la recette veau aux olives

  13 avis pour cette recette

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• L'avis de Géraldine Martineau sur la recette Veau aux olives
  
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  Excellent
  
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• L'avis de Amandine Rousset sur la recette Veau aux olives
  Très bon ! Accompagné de riz, c'est un très bon plat apprécié de tous. A refaire !!
  
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• L'avis de Marie-france M sur la recette Veau aux olives
  Bon et rapide
  Ma suggestion : J'ai suivi la suggestion d'une internaute en ajoutant des champignons de Paris.
  
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• L'avis de Emelle Bélaïd sur la recette Veau aux olives
  Très bon Très bonne recette et facile. J'ai préparé des courgettes à la poêle à côté et c'était délicieux et léger.
  Ma suggestion : J'ai mis un peu de Maïzena pour que la sauce soit moins liquide.
  
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• L'avis de Daniel Coiret sur la recette Veau aux olives
  Sauce trop liquide Pour rattraper une sauce trop liquide, il y a un produit génial qui s'appelle Maïzena sauceline, on peut l'utiliser même avec la sauce chaude et directement dans celle-ci sans aucun grumeau.
  
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