Recette Veau aux olives

Recette proposée par Daniel Serge Coiret

Un plat très parfumé, idéal avec du riz.

5 / 5  (13 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1 kg de veau en morceaux
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 2 échalotes
  • 100 g d'olives vertes dénoyautées
  • 1 tomate
  • 30 cl d'eau
  • 30 cl de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe de fond de veau (en poudre)
  • 1 cuillère à café de basilic déshydraté

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation Veau aux olives

1 Dans une sauteuse, mettre l'huile sur feu assez fort, laisser chauffer puis faire revenir les morceaux de viande. Ajouter les oignons en petits morceaux et l'ail écrasé, faire revenir encore 2 à 3 minutes.
2 Ajouter la tomate coupée en dés et laisser cuire 2 à 3 minutes. Ajouter ensuite le vin blanc, les olives, puis délayer le fond de veau dans l'eau froide et l'ajouter. Finir par le basilic, saler, poivrer puis laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes.

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Note moyenne :

5



(13 avis)

Signaler Géraldine -  4 novembre 2012
Excellent

Excellent

Signaler amandine_r63 - 14 novembre 2010
Très bien

Très bon !
Accompagné de riz, c'est un très bon plat apprécié de tous. A refaire !!

Signaler Marie-france - 16 novembre 2008
Excellent

Bon et rapide
Ma suggestion : J'ai suivi la suggestion d'une internaute en ajoutant des champignons de Paris.

Signaler Emelle - 28 octobre 2008
Excellent

Très bon
Très bonne recette et facile. J'ai préparé des courgettes à la poêle à côté et c'était délicieux et léger.
Ma suggestion : J'ai mis un peu de Maïzena pour que la sauce soit moins liquide.

Signaler Daniel - 24 octobre 2008

Sauce trop liquide
Pour rattraper une sauce trop liquide, il y a un produit génial qui s'appelle Maïzena sauceline, on peut l'utiliser même avec la sauce chaude et directement dans celle-ci sans aucun grumeau.

Signaler Luciano -  8 mai 2008
Très bien

Délicieux mais...
Ma suggestion : Ajouter le basilic juste avant de servir : il ne doit pas cuire.

Signaler Pascolo - 21 mars 2008
Excellent

Délicieux
Je me suis régalée ! Merci.

Signaler André -  9 juin 2007
Excellent

Parfait
Tout était impeccable.
Ma suggestion : Ma sauce a réduit un peu car je n'ai mis que 15 cl d'eau. J'y ai rajouté des champignons de Paris. C'est merveilleux. Merci.

Signaler Anne Marie -  9 mars 2007
Très bien

Bien
Ma suggestion : Mettre plus de fond de veau et ajouter des pommmes de terre.

Signaler Daniel - 16 janvier 2007

Poulet
Ma suggestion : On peut remplacer la viande de veau par des escalopes de poulet coupées en morceaux.