Risotto de luxe aux cèpes

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Découvrez la recette de Risotto de luxe aux cèpes, un plat raffiné qui épatera vos convives. La rencontre du croquant, du moelleux et du juteux vous fera vivre un repas digne d'un bon restaurant.

Recette proposée par Emilie Vivenot

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 35 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Éponger les cèpes. Hacher l'oignon et l'ail. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et le beurre dans une casserole et y faire suer l'oignon, l'ail et la moitié des cèpes pendant 5 minutes à feu doux.
  2. 2
    Ajouter le riz et le faire revenir jusqu'à transparence. Mouiller au vin blanc et laisser réduire. Enfin, verser le bouillon petit à petit et faire cuire à feu doux en remuant. Lorsque le riz est crémeux et ferme, le retirer du feu.
  3. 3
    Saisir le reste des cèpes dans l'huile ainsi que les pignons, les tomates, le sel et le poivre.
  4. Pour finir
    Dresser le risotto dans les assiettes, garnir de champignons, de tomates et de pignons. Ajouter le jambon et parsemer de parmesan.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Quentin - 30 décembre 2011
Excellent

Juste parfait
Ma suggestion : - Chanterelles
- Pour les pignons, les faire poêler à sec qques minutes avant le reste rehausse leur goût.

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