Recette Beignets de banane de la Réunion

Recette proposée par Elisabeth - Lisa Marques

Une recette de l'île de la réunion. Elle me vient de ma belle-famille.

3 / 5  (14 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 4 ou 5 bananes bien mûres (selon leur grosseur)
  • 150 g de farine
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1/4 l d'eau tiède
  • 2 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de rhum
  • 125 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de levure en poudre
  • huile pour friture

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation en video

Préparation Beignets de banane de la Réunion

1 Eplucher les bananes et les écraser à l'aide d'une fourchette.
2 Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeufs, l'huile et la vanille coupée en petits morceaux. Ajouter au fur et à mesure la farine tamisée ainsi que la levure et le sucre. Tourner jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissous.
3 Mettre alors les bananes écrasées. Verser l'eau par petites quantités en continuant à tourner afin d'obtenir une pâte lisse.
4 Y incorporer délicatement les blancs d'oeufs battus en neige avec le sel, en soulevant la pâte de bas en haut. Laisser reposer 30 minutes.
5 Chauffer le bain de friture. Confectionner chaque beignet à l'aide d'une cuillère à soupe de pâte versée dans l'huile.
Pour finir
Laisser dorer pendant 3 à 5 minutes de chaque côté.

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Avis sur la recette Beignets de banane de la Réunion

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Note moyenne :

3



(14 avis)

Signaler jujube36 -  5 juin 2016
Médiocre

Attention : ces bananes sont muries forcées avec un pesticide le diméthoate, un pesticide jugé cancérigène En savoir plus sur http://www.lemonde.fr/planete/article/2016/04/15/la-france-va-interdire-la-vente-de-cerises-traitees-au-dimethoate-un-pesticide-juge-cancerigene_4903238_3244.html#d0IFQXbi8OGWHwcV.99

Signaler ami - 12 juin 2012
Bien

mimi
pas mal mais peut être améloiré
Ma suggestion : j'ai rajouté de la levure, du rhum et de la noix de coco.
pour que les beignets gonflent, il faut qu'il y ait suffisamment d'huile, sinon ils seront complètement plats.
Je conseille de diminuer la quantité de sucre.

Signaler Chloé - 19 septembre 2011
Pas mal

.
Trop liquide, tout s'est dispersé dans ma friteuse !
Ma suggestion : Ne pas ajouter d'eau et laisser reposer en tout 2h pour obtenir une pate plus consistante

Signaler lea-s26 - 22 juin 2011
Bien

Très bon!
Mais mettre moins d'eau ou plus de farine. Et faut que les bananes soient bien mures pour bien sentir le gout. Idéal quand on a quelques bananes qui trainent dans un coin et qu'on ne veut pas gâcher.

Signaler Ayaba -  7 février 2011
Bien

Long
Trop long à préparer et trop sucré.
Ma suggestion : Enlever l'oeuf pour les allergiques. Je suis d Afrique et j'ai une recette top chrono :bananes, un peu de farine de blé dur plus boulangere, sucre ou pas, levure chimique ou pas, aromatiser (cannelle...). Dosage des élements à votre goût si vous aimez avoir beaucoup de bananes ou pas. Pas obligé de laisser reposer. Une pincée de sel pour rehausser le goût.

Signaler Minali - 25 janvier 2011
Très bien

Bon mais
Ils manquent de sucre mais sont excellents ! Maintenant je vais les faire avec de la mangue.

Signaler Nathalie - 22 janvier 2011
Excellent

Excellent
Je trouve le résultat excellent ! Je vais essayer avec d'autres fruits.

Signaler Soulissime - 10 décembre 2010
Pas mal

Bof bof
Pas besoin du 1/4 de litre d'eau car la pâte est déjà lisse quand on suit les portions indiquées dans la recette.
Ma suggestion : Ma suggestion pour plus de goût et de consistance: ajouter plus de bananes car même très mûres, on ne les sent pas assez par rapport aux autres ingrédients.

Signaler Annick - 24 novembre 2010
Médiocre

Ratés
Pâte trop liquide avec le quart d'eau ! J'ai gâché mes bananes ! C'est mal expliqué...
Ma suggestion : Mettre moins qu'un quart d'eau ...

Signaler Marie-pierre - 14 novembre 2010

Question importante !
Est-ce que le rhum est obligatoire ? Car j'aimerais bien que les enfants dans ma famille puis y goûter car cela a l'air très bon ! Répondez-moi vite sur mon hotmail : marie-pierrethiffault@hotmail.com


Merci !