Gratin de légumes à la provençale

Name: Gratin de légumes à la provençale
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 500 g de tomates; 500 g d'aubergines; 250 g de courgettes; 3 oignons; 2 gousses d'ail; 250 g de chair à saucisse; 1 oeuf; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; thym, laurier, persil; 150 g de gruyère râpé; ou de parmesan; 30 g de beurre

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Le premier plat que j'ai fait, il y a 2 ans de cela.

Philippe David

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Ingrédients

500 g de tomates
500 g d'aubergines
250 g de courgettes
3 oignons
2 gousses d'ail
250 g de chair à saucisse
1 oeuf
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
thym, laurier, persil
150 g de gruyère râpé
ou de parmesan
30 g de beurre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
1 h
1 h 10 mn

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Préparation

1 Hachez 1 oignon et les gousses d'ail, faites-les fondre doucement dans 2 cuillères à soupe d'huile et versez ce mélange sur la viande hachée.
2 A cette viande, ajoutez 1 oeuf, du sel, du poivre et 1 cuillère à soupe de persil haché. Mélangez bien le tout.

3 Huilez un plat allant au four, tapissez-le de tomates en rondelles assaisonnées. Recouvrez les tomates de tranches d'aubergines (non pelées), puis d'oignons, puis de courgettes. Assaisonnez au fur et à mesure.
4 Saupoudrez de fromage râpé. Recouvrez d'une couche de viande. Continuez à remplir le plat en alternant les couches et en terminant par des tomates.
Pour finir
Saupoudrez d'herbes émiettées, de fromage et de persil. Parsemez de parcelles de beurre. Faites cuire à four doux pendant 1 heure.

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Gratin de légumes à la provençale

Philippe David

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