Recette Pintade braisée aux lardons

27 avis - Note : 4/5

Agrandir la photo

Recette proposée par Valérie Barbillon

Une recette très simple à réaliser !

Facile

Pour 6 personnes :

• 1 pintade découpée
• 4 échalotes
• 1 cuillères à soupe bombées de farine
• 200 g de lardons fumés
• 300 g de petits champignons de Paris
• 10 cl de Cognac
• 10 cl de vin blanc
• 30 cl de bouillon au choix
• 1 cuillère à soupe de persil
• huile d'olive
• sel, poivre noir

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 45 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 65 mn

 

Préparation Pintade braisée aux lardons

1Salez et poivrez les morceaux de pintade. Dans une cocotte, versez un fond d'huile d'olive et faites-y dorer les morceaux à feu soutenu pendant 10 minutes environ. Epluchez et hachez les échalotes. Quand tous les morceaux de pintade sont bien dorés, ajoutez les échalotes puis la farine, mélangez et laissez cuire 5 minutes à feu moyen.

2Placez les morceaux de volaille sur une assiette, et éliminez la graisse qui s'est formée dans la cocotte. Plongez les lardons dans une casserole d'eau bouillante, pendant 20 secondes. Lavez les champignons. Ajoutez dans la cocotte les champignons et les lardons, salez et poivrez, puis faites cuire pendant 5 minutes en remuant de temps à autre.

3Versez ensuite le Cognac et le vin blanc. Faites bouillir pendant 1 minute puis ajoutez le bouillon et les morceaux de pintade dorés. Mélangez, couvrez et laissez cuire à petit feu pendant 25 minutes. Ajoutez le persil en toute fin de cuisson et servez bien chaud, avec quelques pommes de terre sautées par exemple...

Pour finir... Sortez les filets de la pintade 10 minutes plus tôt que les cuisses pour éviter de trop les cuire.

• Ajouter au carnet
• Imprimer
• Envoyer
• Donnez votre avis

 

Recette proposée par Valérie Barbillon (135 recettes)

• Ajouter au carnet
•  
• Imprimer
•  
• Envoyer
•  
• Donnez votre avis

Pintade marinée au lait de coco et au curcuma

 

Vos avis sur la recette pintade braisée aux lardons

  27 avis pour cette recette

Donnez votre avis

• L'avis de Dell Gharbi sur la recette Pintade braisée aux lardons
  Pintade aux lardons Merci, c'est delicieux. J'ai meme eu un invite qui c'est retrouve a l'hopital car a force de laicher la sauce , il a entame son indexe. ( Non je plaisante MDR!!!!!. Non c'etait PARFAIT et cette goute de cognac apporte le +
  
  Signaler un abus
• L'avis de Sophie Benetti sur la recette Pintade braisée aux lardons
  Très bon Avec des pâtes fraîches un délice! Recette suivie à la lettre.
  
  Déposé depuis un iPhone
  Signaler un abus
• L'avis de Liwann sur la recette Pintade braisée aux lardons
  Excellent Comme j'avais une envie de pintade (je ne cherche même pas à savoir pourquoi,lol)je cherchais une recette qui soit facile à faire.Franchement c 1 MERVEILLE?résultat, faudra que g des envies de pintade un peu plus souvent,MDR!!!
  
  Signaler un abus
• L'avis de Meggane sur la recette Pintade braisée aux lardons
  Succulent ! Il me fallait une recette de dernière minute, donc je lai faite avec des filets de poulet et c'était excellent! Surtout la sauce en fait, merci !
  
  Déposé depuis un iPhone
  Signaler un abus
• L'avis de Brigitte Bousquet sur la recette Pintade braisée aux lardons
  Pas à la lettre J'ai remplacer les champignons de Paris par des champignons forestiers et le cognac par l'eau de Vie de Marc du Languedoc et j'ai rajouté aussi très très peu de thym (chez moi, le thym est essentiel). Voilà pourquoi ce n'est pas à la lettre. A partir de la base, je modifie à MA façon. Chez nou, on a aussi du vin blanc, c'est donc un vin du Languedoc que j'ai pris.
  
  Signaler un abus

Recettes similaires

Avec les mêmes ingrédients

Recette baguette aux lardons

Ingredients : Levure boulanger, Lardon, Basilic, Gruyere, Eau

Pain aux lardons

Ingredients : Ble, Levure boulanger, Lardon, Vin blanc, Huile

7 avis

Recette caneles aux lardons

Ingredients : Lardon, Gruyere, Jaune oeuf, Oignon, Lait

7 avis

Recette pissenlit lardons

Ingredients : Vinaigre blanc, Moutarde, Lardon, Échalote, Huile

10 avis

Recette clafoutis aux lardons

Ingredients : Lardon, Ciboulette, Gruyere, Creme fraiche, Poivre

1 avis

Pintade aux pommes

Ingredients : Pintades, Reinette, Pomme granny, Cidre, Petit suisse

2 avis

Potimarron aux lardons

Ingredients : Lardon, Fromage, Creme, Oignon

Recette endives aux lardons

Ingredients : Endive, Bouillon en cube, Lardon, Oignon, Poivre

2 avis

Recette cuilleres gambas avocat et ananas

Ingredients : Chili, Gambas, Crevette rose, Fleur de sel, Avocat

Terrine de saumon fumé

Ingredients : Saumon fumé, Zeste, Fromage blanc, Feuille gelatine, Ciboulette

2 avis

Tuiles a la noix de coco

Ingredients : Noix de coco, Zeste, Citron, Farines, Beurre

Recette petits beignets verts aux amandes

Ingredients : Thé, Amande, Eau, Farines

 

Sculpture de legumes champignon tourne

Ingredients : Champignon paris

     29 avis

Recette champignons farcis au boursin

Ingredients : Champignons

Recette medaillons de lotte

Ingredients : Lotte, Vin blanc, Persil, Tomate, Huile d'olive

Recette poulet frit

Ingredients : Poulets, Huile, Poivre, Farines, Sel

     2 avis

Recette crevettes au vin

Ingredients : Crevette, Paprika, Vin blanc, Échalote, Persil

Epaule d agneau au foin

Ingredients : Agneau, Vin blanc, Huile d'olive, Poivre, Farines

     9 avis

Recette quiche au reblochon et knacki

Ingredients : Knacki, Reblochon, Saucisses, Curry, Pâte brisée

Recette oeuf en souffle

Ingredients : Ciboulette, Poivre, Beurre, Oeuf, Sel

Recette tarte a la creme de noisettes figues prunes

Ingredients : Prune, Figue, Noisette, Pâte brisée, Vanille

     41 avis

Recette cailles farcie

Ingredients : Cailles, Foie, Cognac, Mie pain, Champignon paris

Prune ente

Ingredients : Fructose, Prune, Mirabelle, Amande amère, Gingembre

     10 avis

Mousse au concombre

Ingredients : Concombre, Coriandre, Fromage blanc, Feuille gelatine, Échalote

Recettes liées à pintade braisée aux lardons