Recette Bruschetta melon-poivron

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Recette proposée par Sylvie Ait-Ali

Facile

Pour 4 personnes :

• 4 tranches de pain aux céréales ou de campagne
• 160 g de ricotta
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 melon
• huile d’olive
• vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• 1 cuillère à soupe de basilic ciselé
• 1/2 citron vert
• 1 cuillère à soupe de pignons de pin
• sel, poivre

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 40 mn

 

Préparation Bruschetta melon-poivron

1La veille, coupez les poivrons en deux, enlevez queue et pépins et faites-les griller au four jusqu’à ce que la peau commence à noircir, soit 20 minutes environ. Dès la sortie du four, mettez-les dans un sac congélation pendant 10 minutes et épluchez-les. Déposez-les dans un plat, versez 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et couvrez d’un film alimentaire. Mettez au frais.

2Mélangez la ricotta, les herbes et le jus de citron. Réservez au frais. Egouttez les poivrons, coupez-les en lamelles. Coupez des lamelles de melon assez fines.

Faites griller le pain. Grillez à sec les pillons et mixez grossièrement après refroidissement.

3Récupérez l’huile des poivrons et faites une vinaigrette avec du vinaigre balsamique. Quand le pain a refroidi, tartinez-le d'une couche épaisse de ricotta. Disposez en alternance les lamelles de poivrons et de melon. Décorez de pignons grillés et de vinaigrette.

Pour finir... Servez de suite accompagné d’une salade de roquette. Cette association est parfaite, les goûts et textures se marient à merveille. C'est très frais, le pain est croustillant, le fromage fondant et les poivrons et melon dégagent leur saveur sans couvrir l'une ou l'autre. Sans oublier la vinaigrette au balsamique qui apporte sa petite touche unique.

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Recette proposée par Sylvie Ait-Ali (17 recettes)

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Vos avis sur la recette bruschetta melon-poivron

  6 avis pour cette recette

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• L'avis de Elo Dupont sur la recette Bruschetta melon-poivron
  Excellent ! Tous mes invités ont adoré ! L'un n'aimait pas le fromage, je lui ai préparé sans et ce fut un succès complet !
  
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• L'avis de Vanessa Jardin sur la recette Bruschetta melon-poivron
  Bruschetta onctueuse Entrée fraîche et onctueuse ! Bonne façon d'accompagner les poivrons marinés !
  
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• L'avis de Nathalie Rozec sur la recette Bruschetta melon-poivron
  Très frais ! Excellent!
  
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• L'avis de Annie Coadou sur la recette Bruschetta melon-poivron
  Il y a pin et pain Très bon, si l'on comprend bien qu'il s'agit de pignons de pin (la pigne de pain).
  
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• L'avis de Hélènel Théberge sur la recette Bruschetta melon-poivron
  Miam ! Je suis très impressionnée par la recette. Je compte m'en inspirer pour un prochain pique-nique. Ce sera donc la même recette pour ricotta ou salade de tofu. Je ne connais pas très bien la roquette, mais je crois que cela va être bon avec une rémoulade de céleri-rave.
  
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