Recette Crème de courgettes

Recette proposée par Valérie Barbillon

Une soupe glacée nourrissante tout en étant légère et rafraîchissante. On peut aussi la consommer chaude, elle est délicieuse.

5 / 5  (9 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 3 courgettes
  • 3 échalotes ou 1 gros oignon
  • 1 brin d'estragon ou 2 feuilles de basilic
  • 20 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de fromage frais à l'ail et aux fines herbes
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation Crème de courgettes

1 Peler et émincer les échalotes, les blondir dans le beurre. Nettoyer les courgettes et les couper en rondelles. Les ajouter aux échalotes avec 1 brin d'estragon, émietter dessus le cube de bouillon de volaille à l'aide d'un couteau. Remuer puis mouiller avec 75 cl d'eau. Cuire 10 minutes.
2 Retirer le brin d'estragon. Passer la préparation au mixeur. Ajouter le fromage et poivrer. Mixer à nouveau. Laisser refroidir et réserver 2 heures au réfrigérateur, couvert d'un film alimentaire.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vous aimeriez peut-être ?

Mousse de courgette

Déposée le 2 mars

Une mise en bouche très légère que je prépare avec les légumes de...

Avis sur la recette Crème de courgettes

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

5



(9 avis)

Signaler ange2 - 26 juillet 2016
Excellent

depuis quelques anées je fais cette recette et elle est toujours bien appréciée ; facile à faire

Signaler Pierrette - 21 août 2014
Excellent

extra. recette a refaire. Tous les amis ont apprécié. Je l'avais fait froide servie dans un verre en entrée.

Signaler lilyana-r -  8 mars 2013
Très bien

Lilyana
Mon fils a beaucoup aimé, la recette est très facile à faire et surtout rapide!
Par contre moi, je n'aime pas les courgettes...... mais avec cette super recette
j'ai commence à m'inicier aux goût de courgettes. Trés bon!!!

Signaler cathalain.roger@orange.fr - 10 juillet 2011
Excellent

creme de courgette
ecxellent

Signaler oguzhan-y - 16 octobre 2010
Excellent

Fraîche et légère...
Très bon... J'apprécie la fraîcheur et le goût.

Signaler marie-neige-l - 27 août 2010
Excellent

Un régal...
Consommée froide, cette crème est délicieuse.
Ma suggestion : Sans fromage. Avec du basilic et de la menthe. Puis au moment de servir : de la noix de muscade.

Signaler marie56_jdf - 19 août 2010
Très bien

À la menthe
Ma suggestion : Je cuis les courgettes à la vapeur avec les gousses d'ail, je passe au mixer avec un bouquet de menthe, servir avec un poulet cuit à l'ail et relevé d'une pointe de piment.

Signaler Véronica - 20 février 2008
Excellent

Délicieux
Velouté délicieux. Succès auprès de toute la famille.
Ma suggestion : Ajouter une pomme de terre.

Signaler Laëtitia - 11 novembre 2006
Excellent

Un régal
Très rapide et facile à réaliser, un vrai succès ! Chez nous, on la préfère tiède que froide.

Signaler Christine -  3 octobre 2006

Un potage délicieux
Ce potage est très crémeux.
Ma suggestion : J'ai servi cette crème de courgettes chaude en remplaçant les échalotes par 2 gousses d'ail, c'est excellent.