Recette Crème de courgettes

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Recette proposée par Valérie Barbillon

Une soupe glacée nourrissante tout en étant légère et rafraîchissante. On peut aussi la consommer chaude, elle est délicieuse.

Facile

Pour 4 personnes :

• 3 courgettes
• 3 échalotes ou 1 gros oignon
• 1 brin d'estragon ou 2 feuilles de basilic
• 20 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de fromage frais à l'ail et aux fines herbes
• 1 cube de bouillon de volaille
• poivre

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 25 mn

 

Préparation Crème de courgettes

1Peler et émincer les échalotes, les blondir dans le beurre. Nettoyer les courgettes et les couper en rondelles. Les ajouter aux échalotes avec 1 brin d'estragon, émietter dessus le cube de bouillon de volaille à l'aide d'un couteau. Remuer puis mouiller avec 75 cl d'eau. Cuire 10 minutes.

2Retirer le brin d'estragon. Passer la préparation au mixeur. Ajouter le fromage et poivrer. Mixer à nouveau. Laisser refroidir et réserver 2 heures au réfrigérateur, couvert d'un film alimentaire.

Pour finir... Vous pouvez parfumer cette crème avec de la ciboulette ou de la menthe. Pour une saveur plus douce, vous pouvez remplacer le fromage à l'ail et aux fines herbes par du chèvre frais. Ou, pour une saveur plus corsée, remplacez-le par du roquefort. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer la crème de noix de muscade.

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Recette proposée par Valérie Barbillon (135 recettes)

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Vos avis sur la recette crème de courgettes

  7 avis pour cette recette

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• L'avis de Marie Catherine Roger sur la recette Crème de courgettes
  Creme de courgette Ecxellent
  
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• L'avis de Oguzhan Yigit sur la recette Crème de courgettes
  Fraîche et légère... Très bon... J'apprécie la fraîcheur et le goût.
  
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• L'avis de Marie-neige Lobera sur la recette Crème de courgettes
  Un régal... Consommée froide, cette crème est délicieuse.
  Ma suggestion : Sans fromage. Avec du basilic et de la menthe. Puis au moment de servir : de la noix de muscade.
  
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• L'avis de Marie Boulanger sur la recette Crème de courgettes
  À la menthe
  Ma suggestion : Je cuis les courgettes à la vapeur avec les gousses d'ail, je passe au mixer avec un bouquet de menthe, servir avec un poulet cuit à l'ail et relevé d'une pointe de piment.
  
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• L'avis de Véronica Galler sur la recette Crème de courgettes
  Délicieux Velouté délicieux. Succès auprès de toute la famille.
  Ma suggestion : Ajouter une pomme de terre.
  
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