Bonbons de caramel mou au beurre salé

Avis
philippe - 30 août 2011
Médiocre

degueu
gout de miel trop prononcé,trop de beurre,trop gras,....
Ma suggestion : aucune c'est pas bon dons on ne peut plus rien faire pour cette recette

Céline -  4 avril 2011
Excellent

Pure douceur.
Encore meilleurs que les dits bretons. Une vraie tuerie. J'ai beau en faire double dose, il n'y en a jamais assez !
Ma suggestion : J'en laisse des natures, d'autres se roulent dans des graines de sésames grillées ou encore s'habillent de chocolat noir... Vive l'imagination !

Max - 27 février 2011
Excellent

Miam
Trop bon !

Angelica - 17 février 2011
Très bien

Goût du miel trop prononcé
Très bonne recette mais sans le miel c'est nettement mieux. J'ai remplacé le miel par du glucose.
Ma suggestion : Cuire 20 minutes en baissant le feux après ébullition à feu moyen sans cesser de remuer surveiller la cuisson une fois l'émulsion mousseuse redescendue le mélange épaissit et on voit bien le caramel prendre sa couleur café au lait.

maria-l49 - 12 janvier 2011

Mal formulé
Il n'y a pas d'image pour nous montrer comment il faux faire et il faudrait des étapes...

maria-l49 - 12 janvier 2011
Bien

Bon
La recette est bien et bonne.
Ma suggestion : Il manque des images et quelques explications.

Charline  - 30 décembre 2010
Excellent

Excellent
Très bon mais long à faire.
Ma suggestion : J'ai fait des sucettes avec des piques.

Hermes -  2 décembre 2010
Très bien

La durée n'est pas bonne
Résultat positif : 45 min de cuisson après le début de l’ébullition. Penser à remuer constamment pendant la cuisson. Quand le mélange s'épaissit et que la couleur passe du café au lait au marron : c'est gagné !

Sophie - 26 septembre 2010
Excellent

Excellents !
Alors je suis très contente car j'ai fait les caramels et ils sont excellents! Et encore j'ai oublié d'ajouter le beurre salé à la fin!
Je faisais des caramels quand j'étais petite mais on sentait les grains de sucres, là ils sont supers onctueux!
Ma suggestion : J'ai fais avec une briquette de 20cl de crème et 180g sucre.

Mister - 19 mai 2010
Excellent

Oops pas de miel
Excellente recette,malheureusement je n'avais pas de miel j'ai donc complété par du sucre, donc 350g au total, le résultat est tout de même intéressant et me rappelle une marque bien connue dont les initiales sont WO, j'ai malheureusement dû le faire trop cuire, j'ai eu des bonbons durs.

guy-f85 - 30 mars 2010
Bien

Cuisson
J'ai essayé une première fois en cuisant seulement 10 mn et je n'ai pas réussi à le couper car trop mou.
Ma suggestion : Je l'ai refait le lendemain avec 45 mn de cuisson et là j'ai réussi à faire des caramels dignes de ce nom.

Mégane - 16 août 2009
Excellent

Super
Recette SOMPTUEUSE !

Elodie - 13 juillet 2009

Question.
Après avoir mis le sucre avec la crème, le feu doit être doux, moyen ou fort ? En tout cas ça donne envie !

Denise - 23 décembre 2008
Excellent

Suculent mais collant
Ma suggestion : Je pense que moins de sucre en poudre serait mieux. Pourquoi mes bombons au caramel collent ? Merci de vos conseils.

Christine -  5 novembre 2008
Excellent

Un délice !
Surtout faites cuire le caramel jusqu'à ce qu'il devienne bien marron et vérifiez la consistance avec la technique donner dans la recette. Il faut aussi tourner durant toute la durée de la cuisson. Si le caramel reste coulant après l'avoir fait refroidir, c'est qu'il fallait les faire cuire plus longtemps.
Ma suggestion : Une recette succulente !

Patience - 30 septembre 2008

Réponse
Je pense que vos bonbons ont été ratés car votre caramel n'était pas assez cuit (donc coulant, non découpable).

Eric - 28 septembre 2008
Excellent

Excellent
Pas de problème : un seul conseil, remuer énergiquement tout le long de la cuisson pour obtenir un aspect coloré marron clair... Pas besoin de vanille ni de miel. Par contre, les 50 g de beurre sont nécessaire pour obtenir un joli glaçage.

Angélique - 22 juillet 2008

Fiasco total
Je me réjouissais tant d'avoir enfin trouvé la recette de bonbons de caramel au beurre salé. Et malgré que je pense avoir suivi à la lettre cette recette, le résultat fut ca-ras-tro-phique ! Impossible de découper quoique que ce soit, car trop liquide et surtout très très collant !
Mais étant très patiente et persévérante, je ne désespère pas !
Pouvez-vous m'indiquer, s'il vous plait, d'où à votre avis vient mon ratage ?
A l'avance, je vous en suis très reconnaissante, merci, merci, merci !

Sandrine - 27 mars 2008

Question
Peut-on mettre la préparation dans des bacs à glaçons directement ?