Recette Bonbons de caramel mou au beurre salé

4 / 5  (27 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • Pour 40 caramels :
  • 250 g de crème fraîche
  • 250 g de sucre semoule
  • 100 g de miel
  • 1 gousse de vanille
  • 50 g de beurre demi-sel
  • quelques gouttes d'huile d'arachide

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 15 mn
  • 20 mn

Préparation Bonbons de caramel mou au beurre salé

Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur et grattez les petites graines à l'intérieur. Mélangez-les à la crème et portez à ébullition. Ajoutez le sucre et le miel, puis laissez cuire 10 minutes. Pour savoir quand interrompre la cuisson, jetez un peu de caramel dans un verre d'eau glacée : il doit former une boule pas trop ferme. Hors du feu, incorporez le beurre. Versez le caramel sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive huilée. Laissez refroidir. Découpez les caramels au couteau et enveloppez-les dans un film alimentaire.

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Avis sur la recette Bonbons de caramel mou au beurre salé

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Note moyenne :

4



(27 avis)

Finette -  6 mai 2015
Excellent

Délicieux et très facile à faire ave ma tetite fille de 10ans sur plaque à induction th 4 pas de projection
Ils ont été mangé avec gourmandise par tous

muriel - 22 décembre 2014
Pas mal

j'ai suivi la recette pas à pas mais le caramel reste trop mou, plutôt une ganache à tartiner :-( j'ai remarqué d'autres recettes, je vais recommencer !

Val - 25 novembre 2014
Pas mal

La recette est bonne, moi j'utilise du lait concentré sucré à la place de la crème. C'est parfait et plus rapide. Essayer 200 gr de beurre, 400de sucre, 2 tubes de lait concentré et de la fleur de sel. Bonne app.

Matt Ubu -  4 novembre 2013
Excellent

Véridique
C'est vrai, ça marche à merveille, profitez en mes amis, i'm so high aussi ! Biz
Ma suggestion : Seul bémol, le texture un peu trop "sableuse"

thierry - 10 octobre 2012
Médiocre

Thierryb29
Faire du caramel n'est pas vraiment sorcier, par contre si vous parvenez à confectionner des bonbon au caramel au beurre salé mous, en suivant scrupuleusement la recette, pour laquelle je formule cette remarque, vous ne parviendrez jamais à rien.
Ma suggestion : En effet, pour faire du caramel, il faut absolument faire caraméliser le sucre avant d'y incorporer la crème (chaude pour éviter les projections de caramel bouillant). Ajouter du sucre dans la crème chaude et continuer à cuire ne donne rien de concluant. En tous cas, pas du caramel.

Astrid - 19 septembre 2012
Excellent

Très bonne recette
Très simple à réalisé, mais la prochaine fois je mettrais moins de miel, sinon très bon résultat !
Ma suggestion : J'ai ajouter des noisettes coupées en morceau dans le fond du plat ça rend très bien, et sinon j'ai assaisoné une partie du caramel avec du chocolat.

pauline_m37 - 22 août 2012
Excellent

MIAMMMM
Très bon, un peu trop mou pour moi (j'ai du les ôter du feu trop vite... Impatience quand tu nous tiens!). La prochaine fois je ne mettrai pas de miel (je préfère le goût nature). Un peu d'illustration et la recette sera parfaite.

Ma suggestion : Pour info le caramel est bon à retirer entre 120°C et 126°C

Xavier -  8 mai 2012
Excellent

Très facile
La recette est très facile
Mais il faut laisser 10 bonnes min pour que le caramel arrive enfin à sa couleur initiale
Bonne dégustation

Grochimix -  7 mai 2012
Très bien

D'autres recette
Cette recette à l'air délicieuse !

Ma suggestion : Découvrez d'autres recette à base de bonbons sur : http://grochimix.over-blog.com/ ou sur le facebook : https://www.facebook.com/Grochimix

Bon appétit !

Rosy - 29 avril 2012
Très bien

Caramel
Le caramel est bon mais dans le temps de cuisson laisser 10 bonne minutes :D