Recette Civet de sanglier à ma façon

Recette proposée par Martine Devouge

4 / 5  (3 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h

Préparation Civet de sanglier à ma façon

Mettez la viande dans un plat creux avec tous les ingrédients de la marinade. Ajoutez le vin rouge et l'huile d'olive, le sel, le poivre, couvrez ou filmez et mettez au frigo à mariner une nuit. Le lendemain, essuyez les morceaux de sanglier à l'aide de papier absorbant. Mettez-les à roussir dans une cocotte. Saupoudrez de farine (singez) et enrobez-en bien tous les morceaux de viande. Salez et poivrez. Faites bien revenir le tout. Ajoutez la marinade avec tous les légumes (sans le persil), la boîte de tomates pelées et couvrez jusqu'à hauteur de la viande avec le bouillon de viande. Fermez la cocotte et laissez cuire à petit feu pendant 1h15 à 1h30. A ce moment, ajoutez les champignons coupés en morceaux et continuez la cuisson environ 15 minutes. Vérifiez l'assaisonnment. La sauce doit être onctueuse et le sanglier doit être bien cuit.

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Avis sur la recette Civet de sanglier à ma façon

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Note moyenne :

4



(3 avis)

Georges - 27 mai 2012
Bien

Très bon
Toute la famille c régale
Je rajoute du sang de cochon en fin de cuisson
Ma suggestion :

fabienne_l6 -  8 mai 2012
Très bien

très bon!

Biquette - 16 mars 2012
Excellent

Très bon !
Bien bon votre civet !
Merci , mon mari s'est régalé !
(Je l'ai fait avec une polenta à la mode de ma grand-mère).