Recette Saucisson brioché

Recette proposée par Daniel Serge Coiret

4 / 5  (12 avis)

Ingrédients / pour 10 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 1 h
  • 1 h 45 mn

Préparation Saucisson brioché

1 Faire cuire la saucisse dans une grande casserole d'eau sans la piquer pendant 20 minutes. Pendant ce temps, dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sel, mélanger puis ajouter le lait.
2 Faire fondre au micro-ondes pendant 15 secondes le beurre puis l'incorporer au mélange. Enfin, ajouter l'oeuf, mélanger pour obtenir une pâte assez molle.
3
Saucisson brioché : Etape 3
Chemiser un moule à cake de papier de cuisson et verser la pâte dedans.
4
Saucisson brioché : Etape 4
Une fois cuite, enlever la saucisse de l'eau, la mettre dans une assiette et enlever sa peau. Poser celle-ci sur la pâte en la tournant pour que la pâte la recouvre et laisser reposer 1 heure (à l'abri des courants d'air) ou plus s'il ne fait pas assez chaud dans la pièce.
Pour finir
Une fois que la brioche a doublé de volume, mélanger le jaune d'oeuf restant avec 1 cuillère d'eau et en badigeonner la brioche. Faire cuire 25 minutes sur thermostat 8 (180°C environ).

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Avis sur la recette Saucisson brioché

J'ai déjà fait cette recette

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Note moyenne :

4



(12 avis)

Clement - 10 octobre 2013
Excellent

Clem
Vraiment très bon avec une bonne salade
Ma suggestion : Bien poivrer

Christophe -  7 janvier 2012

Réponse a Bernard tu as réson four A8,est un foura240 degrés moi qui est nom voyant est qui fait la cuisine tout les jours!je s'et cela.

Ondine  - 27 novembre 2010
Bien

Bon
Bon mais rien à voir avec la brioche

Armelle - 26 juin 2009
Pas mal

Déception.
Malheureusement, j'ai été déçue par cette recette. Cela ressemblait plus à un cake très aéré qu'à une brioche.

René - 13 février 2009

Correctif
Il me semble que le thermostat 8 correspond à 240°! (et non 180°)

Sandra -  9 septembre 2008
Excellent

Extra !
Très bon. Je ne peux que recommander cette recette pour un apéro original ou en accompagnement d'une salade comme repas. Merci !

Daniel - 31 août 2008

La pâte
Quand je mets la saucisse dans la pâte, je la faiq tourner avec 2 fourchettes comme ça, la pâte recouvre directement la saucisse. Personnellement, j'utilise toujours la levure de boulangerie de la marque Briochin car on l'incorpore directement dans la farine sans aucune préparation.

Benjamin - 18 juin 2008
Bien

Un petit hic
J’ai suivi les instruction à la lettre et ma pâte ne recouvre pas entièrement le saucisson et j'ai pris un moule en silicone d'environ 20 à 25 cm. Après cuisson, la pâte n'a pas gonflé beaucoup même après 2 heures de repos. Comment cela se fait-il ? Merci.

Nathalie - 22 mars 2007
Très bien

A refaire
J'ai bien aimé cette recette. J'ai suivi les instructions et j'ai mis un saucisson entier en enlevant la peau mais sans le faire cuire avant. J'ai fait cuire 5 minutes de plus.
Ma suggestion : La prochaine fois, je salerai davantage, et je mettrai un peu de poivre, du gruyère râpé pour relever le goût, et pourquoi pas un peu de moutarde ?

Isabelle - 23 février 2007
Très bien

Bon
Facile à préparer. J'ai mis de la saucisse de Montbéliard pour avoir un petit goût fumé. La prochaine fois, j'essaierai avec une saucisse de Morteau.
Ma suggestion : Ajouter du poivre pour relever le cake.
J'ai utilisé de la levure de boulanger (environ 10 g) et c'était très bon.