Recette Saucisson brioché

Recette proposée par Daniel Serge Coiret

4 / 5  (9 avis)

Ingrédients / pour 10 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 1 h
  • 1 h 45 mn

Préparation Saucisson brioché

1 Faire cuire la saucisse dans une grande casserole d'eau sans la piquer pendant 20 minutes. Pendant ce temps, dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sel, mélanger puis ajouter le lait.
2 Faire fondre au micro-ondes pendant 15 secondes le beurre puis l'incorporer au mélange. Enfin, ajouter l'oeuf, mélanger pour obtenir une pâte assez molle.
3
Saucisson brioché : Etape 3
Chemiser un moule à cake de papier de cuisson et verser la pâte dedans.
4
Saucisson brioché : Etape 4
Une fois cuite, enlever la saucisse de l'eau, la mettre dans une assiette et enlever sa peau. Poser celle-ci sur la pâte en la tournant pour que la pâte la recouvre et laisser reposer 1 heure (à l'abri des courants d'air) ou plus s'il ne fait pas assez chaud dans la pièce.
Pour finir
Une fois que la brioche a doublé de volume, mélanger le jaune d'oeuf restant avec 1 cuillère d'eau et en badigeonner la brioche. Faire cuire 25 minutes sur thermostat 8 (180°C environ).

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Avis sur la recette Saucisson brioché

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Note moyenne :

4



(9 avis)

Signaler Miam! - 17 juin 2016
Bien

Personnellement j'ai rajouté un oeuf et un peu de beurre pour une pâte meilleure. Je pense qu'avec de la levure boulangère ce sera encore mieux, je ferais ça la prochaine fois! Mais recette pour un saucisson brioché rapide très bien!
Par contre il ne faut pas un saucisson trop gros, sinon faire une double dose! :D

Signaler sophie - 24 janvier 2016
Très bien

c'est excellent. j'ai utilisé un demi cube de levure de boulanger plutôt que de la levure sechée, je l'ai diluée dans de l'eau tiède, cela a remplacé le lait.
j'ai pétri la pate pendant toute la cuisson du saucisson, l'ai étalée puis l'ai entourée autour du saucisson. levée dans mon four pendant une petite heure, c'était vraiment parfait. Nous nous sommes régalés, je garde la recette bien au chaud. merci beaucoup.

Signaler Faustine -  7 décembre 2014

Dans les ingrédients tout va bien jusqu'à ce qu'il y ai marquer 12 , mais 12 quoi ? Je vois que personne n'a posée la question !

Signaler Clement - 10 octobre 2013
Excellent

Clem
Vraiment très bon avec une bonne salade
Ma suggestion : Bien poivrer

Signaler Christophe -  7 janvier 2012

Réponse a Bernard tu as réson four A8,est un foura240 degrés moi qui est nom voyant est qui fait la cuisine tout les jours!je s'et cela.

Signaler Ondine  - 27 novembre 2010
Bien

Bon
Bon mais rien à voir avec la brioche

Signaler Armelle - 26 juin 2009
Pas mal

Déception.
Malheureusement, j'ai été déçue par cette recette. Cela ressemblait plus à un cake très aéré qu'à une brioche.

Signaler René - 13 février 2009

Correctif
Il me semble que le thermostat 8 correspond à 240°! (et non 180°)

Signaler Sandra -  9 septembre 2008
Excellent

Extra !
Très bon. Je ne peux que recommander cette recette pour un apéro original ou en accompagnement d'une salade comme repas. Merci !

Signaler Daniel - 31 août 2008

La pâte
Quand je mets la saucisse dans la pâte, je la faiq tourner avec 2 fourchettes comme ça, la pâte recouvre directement la saucisse. Personnellement, j'utilise toujours la levure de boulangerie de la marque Briochin car on l'incorpore directement dans la farine sans aucune préparation.