Recette Gratin dauphinois

Recette proposée par Daniel Serge Coiret

Un régal avec une viande en sauce ou des diots au vin blanc.

4 / 5  (13 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 1
  • 6 kg de pommes de terre
  • 50 cl de lait
  • 60 cl (ou 3 briques) de crème fraîche liquide
  • 6 gousses d'ail
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre
  • 1 grosse noix de beurre
  • sel
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation Gratin dauphinois

1
Gratin dauphinois : Etape 1
Eplucher les pommes de terre et les laver. Les couper en tranches et les mettre dans une casserole assez haute avec la noix de beurre, le lait, le sel, le poivre et la muscade.
2 Porter à ébullition puis baisser un peu le feu. Remuer de temps en temps pendant 10 minutes.
3
Gratin dauphinois : Etape 3
Ajouter la crème fraîche et faire cuire 10 minutes, toujours en remuant de temps en temps.
4 A la fin, ajouter les gousses d'ail écrasées et verser dans un plat à gratin.
Pour finir
Faire cuire au four sur thermostat 6 (soit 180°C) pendant 30 minutes.

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Avis sur la recette Gratin dauphinois

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Note moyenne :

4



(13 avis)

Daniel coiret - 12 août 2014
Excellent

Attention,le journal des femmes à modifier sa mise en page ! il faut lire 1,6 kg de pomme de terre (pas 6 kg! )

Kamelia - 13 novembre 2013
Bien

So good
au top j ai fait un tabac !!!!
Ma suggestion : j ai ajouter un peu d epice car j aime quand c est. relever mais sinon la recette n'a besoin de rien

marie_l33_jdf - 20 février 2013
Très bien

GRATIN DAUPHINOIS
SUCCULENT mais j'ai rajouté 25cl de lait sinon trop sec à mon gout

Mélissa -  3 décembre 2012
Bien

Pas mal!
Bon au goût en ajoutant plus d'epices ms il restait trop de liquide au fond de mon plat a gratin.
Mais tout le monde a apprécié!
Ma suggestion : Mettre moins de lait.

Stéphanie - 27 septembre 2012
Excellent

Gratin dauphinois
Tres bon

chama-b - 21 février 2012
Très bien

très bon

Emilie - 28 juin 2011
Excellent

Tradition !
Voilà la vraie recette du gratin dauphinois, la seule, l'unique ! Évidemment on peut ajouter épices, fromage et autres légumes pourquoi pas...? Mais le gratin de mon pays c'est celui-ci !
Ma suggestion :

Maryse - 10 décembre 2007
Excellent

Petit plus
Super bonne recette.
Ma suggestion : J'ai ajouté dans le lait à bouillir 1 clou de girofle et 1 brin de thym.

Corine -  6 octobre 2007

Gratin forézien
A l'origine, il me semble que le gratin dauphinois ne se cuisinait qu'avec du lait. Le gratin forézien utilise le lait et la crème.

Agnès - 20 septembre 2007
Très bien

Bof
Je trouve qu'il y a trop de lait et qu'il manque de consistance.
Ma suggestion : J'ajoute des oeufs battus mélangés à de la crème liquide. Je ne mets pas de lait. Et je mets du guyère râpé entre chaque couche de pommes de terre et je termine par du gruyère râpé sur le dessus. Puis je mets au jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.