Panade aux crevettes

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Au Portugal, cette spécialité très réputée s'appelle "açorda de camarao".

Recette proposée par Hervé Moreau

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Faire cuire les crevettes dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient bien roses, puis les réserver et les éplucher.
  2. 2
    Dans 1 litre du jus de cuisson, ajouter le pain dur jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé.
  3. 3
    Détailler l’oignon et l’ail, et les faire revenir dans un faitout à feu doux avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les crevettes et la coriandre et les faire revenir quelques instants, puis ajouter le pain. Cuire à feu vif en ajoutant un peu d’eau si le pain sèche. Saler et poivrer.
  4. Pour finir
    Ajouter les œufs au mélange et mélanger énergiquement pour qu’ils cuisent bien. Laisser cuire de nouveau quelques minutes, puis servir bien chaud.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler emilie_c35 - 28 novembre 2010
Très bien

Délice
Une vraie merveille... Nous avons là un plat plein d'odeurs et des saveurs. Merci pour cette recette.
Ma suggestion : Suivre la recette à la lettre.

Signaler Hervé - 11 septembre 2006

Réponse
Le pain s'ajoute lors de la troisième étape.

Signaler Rahima -  8 septembre 2006

Question
A quel moment et comment met-on le pain trempé ? Le fait-on revenir aussi dans la poêle avec les autres ingrédients ? Merci de votre réponse.

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