Tarte à la rhubarbe meringuée

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Un délice...

Ingrédients

  • pâte brisée
  • 250 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 pincée de sel
  • 1 à 2 cuillères à soupe d'eau
  • Garniture pour fond de tarte :
  • de la brioche émiettée (absorbe le jus de la rhubarbe )
  • Garniture pour la tarte:
  • 1 kg de rhubarbe
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • Le flan :
  • 2 oeufs
  • 10 cl de crème fraîche
  • 75 g de sucre
  • 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre
  • La meringue :
  • 3 blancs d'oeufs
  • 200 g de sucre
  • 1 sachet de sucre
  • vanillé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 50 mn
  • 10 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez pâte brisée : mélangez tous les ingrédients puis laissez reposer 10 minutes au frais. Puis étalez dans un moule à tarte beurré.
  2. 2
    Répartissez les miettes de brioche sur le fond de tarte.
  3. 3
    Pelez la rhubarbe et coupez-la en morceaux (3-4 cm), puis ajoutez le sucre. Mélangez bien le tout. Répartissez la rhubarbe sur le fond de tarte.
  4. 4
    Mettez au four 180°C pendant 25 minutes puis ajoutez le flan. Remettez la tarte au four.
  5. 5
    10 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez les blancs en neige. Terminez la cuisson. Si besoin mettez la tarte sous le gril.
  6. Pour finir
    La cuisson dure plus ou moins 50 minutes à 180°C, à chaleur tournante.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(9 avis)

Signaler Sela_Blie -  3 septembre 2016

Cette tarte est d'une douceur, d'un fondant extrême et l'appareil rhubarbe se confond avec le moelleux de la meringue. succulent !!!

Signaler tounes - 20 mai 2016

excellent et facile

Signaler Sisi - 24 octobre 2015
Excellent

Exquise !!!
Moi je prends de la compote de rhubarbe et j'ajoute de l'agar agar pour que la tarte est plus de tenue.
Je n'en ai que des compliments !!!!

Signaler L - 20 octobre 2015
Très bien

Super, très apprécié

Signaler Kathy - 19 avril 2013
Très bien

Succulent
Tarte très bonne. Malheureusement je n'avais pas de brioche et j'ai mis de l'amande en poudre mais la rhubarbe a beaucoup dégorgée

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