Magrets de canard au vin blanc, cognac et poivre vert

4 / 5  basé sur 7 avis
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Un régal avec un gratin dauphinois ou des tagliatelles.

Recette proposée par Daniel Serge Coiret

Ingrédients

  • 4 magrets de canard
  • 40 cl d'eau froide (ou 400 g)
  • 10 cuillères à café rase de fond de veau Maggi
  • 6 cuillères à soupe de vin blanc (10 cl ou 100 g)
  • 3 cuillères à soupe de cognac (5 cl ou 50 g)
  • 3 cuillères à café de poivre vert concassé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Taillez les magrets en formant des croissillons sur la peau. Enrobez-les du poivre vert. Faites cuire dans une poêle 5 minutes à feu vif de chaque côté. Puis réservez-les dans une assiette.
  2. 2
    Pendant ce temps, dans une casserole, mettez l'eau avec le fond de veau et portez à ébullition pendant 2 minutes.
  3. Pour finir
    Versez dans la poêle le vin blanc avec le cognac pour dégraisser celle-ci pendant 1 a 2 minutes. Ajoutez le fond de veau et remuez. Laissez cuire 2 à 3 minutes puis ajoutez la crème fraîche. Laissez cuire encore 2 ou 3 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(7 avis)

Signaler isabelle.d45.jdf - 16 mars 2015
Excellent

délicieux à refaire

Signaler Corinne -  4 juillet 2013
Médiocre

Pas aimé
Sauce beaucoup trop liquide, la crème fraîche je ne sais pas d'où elle sort car elle ne figure pas avec les ingrédients de la recette. Bof ! À revoir

Signaler Elise -  5 mars 2013

Miam
Réalisé pour un réveillon, nous nous sommes régalés. Très bonne recette.

Signaler Tchoupi - 16 décembre 2012

Delicieux
Delicieux mais pas assez de pomme

Signaler Philippe - 29 décembre 2011

Philippe
Qu'elle quantité de crème fraîche ?

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