Tortilla aérienne à la mangue

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Découvrez la recette de Tortilla aérienne à la mangue.

Recette proposée par Cécile Texas Ranger

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 6 mn
  • 16 mn

Préparation

  1. 1
    Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Eplucher et couper la mangue en petits dés. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Y ajouter la cannelle.
  2. 2
    Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
  3. 3
    Faire revenir les morceaux de mangue dans le beurre pendant 2 minutes. Verser la préparation au dessus.
  4. 4
    Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les oeufs commencent à prendre puis retourner la tortilla délicatement sur l'autre face à l'aide d'un plat ou d'une grande assiette. Poursuivre la cuisson 3 minutes.
  5. Pour finir
    Déposer la tortilla dans un plat, saupoudrer de sucre glace et servir immédiatement.

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