Tortilla aérienne à la mangue

Name: Tortilla aérienne à la mangue
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 8 oeufs; 1 mangue; 60 g de sucre en poudre; 50 g de beurre; 1 cuillère à soupe rase de cannelle; sucre glace

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Découvrez la recette de Tortilla aérienne à la mangue.

Cécile Rocks

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Ingrédients

8 oeufs
1 mangue
60 g de sucre en poudre
50 g de beurre
1 cuillère à soupe rase de cannelle
sucre glace

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
6 mn
16 mn

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Préparation

1 Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Eplucher et couper la mangue en petits dés. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Y ajouter la cannelle.
2 Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la préparation.

3 Faire revenir les morceaux de mangue dans le beurre pendant 2 minutes. Verser la préparation au dessus.
4 Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les oeufs commencent à prendre puis retourner la tortilla délicatement sur l'autre face à l'aide d'un plat ou d'une grande assiette. Poursuivre la cuisson 3 minutes.
Pour finir
Déposer la tortilla dans un plat, saupoudrer de sucre glace et servir immédiatement.

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Réalisation

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