Recette Mousse au saumon

5 avis - Note : 4/5

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Une entrée toujours très appréciée par la famille et les invités.

Facile

Pour 8 personnes :

• 400 g de saumon fumé
• 400 g de crème fraîche épaisse
• le jus d'un citron
• 1 paquet de gelée instantanée
• 1 pot d'oeufs de lump noirs
• poivre
• Ustensiles :
• 1 moule à cake en pyrex de préférence
• 1 mixer

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 300 mn
• Temps total : 330 mn

 

Préparation Mousse au saumon

1Mixer tres finement les tranches de saumon, la crème fraîche, le jus de citron et le poivre.

2Tout en mixant, ajouter 10 cl de gelée froide. Badigeonner le moule d'une épaisse couche de gelée et laisser solidifier.

3Verser la moitié de la préparation dans le moule. Faire un creux au milieu et tout au long du moule et y déposer les oeufs de lump noirs.

4Y verser le restant de la masse mixée.

5Couler quelques millimètres de gelée sur l'ensemble.

6Recouvrir le récipient d'un film plastique et le mettre au réfrigérateur.

Pour finir... Pour démouler le tout je trempe quelques secondes le récipient dans un peu d'eau chaude.
Si la masse mixée est un peu liquide, laisser refroidir au réfrigérateur entre chaque couche. La décoration peut varier, ici ce sont des feuilles de menthe citronnée et des quartiers de citron.
Le tout se sert avec des tranches de pain toastés (baguettes ou pain de mie) et un vin blanc sec genre riesling.

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Bûche de saumon aux oeufs de cabillaud

Millefeuille croustillant à l'avocat et au crabe

 

Vos avis sur la recette

  5 avis pour cette recette

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• L'avis de Marie Francoise Rousset sur la recette Mousse au saumon
  Roussetmf@aliceadsl.fr Elle n'a pas pris, j'ai la moitie pour un essai si non c'est bon, j'ai fait avec la gelee, un demi sachet, c'est pour le 30 veux bien une explication. Merci
  
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• L'avis de Barbara Cabirol sur la recette Mousse au saumon
  Moins salé Très simple à réaliser.
  Ma suggestion : Supprimer la gelée et remplacer par quelques feuilles de gélatine ou de l'agar agar avec un trait de madère.
  
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• L'avis de Marie France Guerry sur la recette Mousse au saumon
  Bon
  Ma suggestion : Pour avoir une mousse de saumon moins salée, prendre du saumon en boîte au lieu du fumé, on peut alors ajouter un très petit filet de whisky , très bon !
  
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• L'avis de Joelle Botella sur la recette Mousse au saumon
  Recette facile, mousse bien appréciée Mes invités ont été impresionnés et ont vraiment apprécié cette mousse en entrée. Je l'ai servie sur un lit de salade verte. Comment faire pour que la mousse soit un peu moins salée ? Merci.
  
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• L'avis de Nadia Gandossi sur la recette Mousse au saumon
  Une idée Bonné idée de recette !
  Ma suggestion : Je propose de laisser durcir la mousse de saumon dans des petits moules à muffins en silicone et de les présenter individuellement sur les assiettes, accompagnées de crudités
  
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