Tomates farcies à la brandade de morue

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Un délice pour tous les fans de brandade de morue.

Recette proposée par Gaëlle Duliège

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 35 mn
  • 12 h
  • 13 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    La veille, dessaler la morue dans de l'eau froide, en la changeant plusieurs fois, pendant au moins 12 heures.
  2. 2
    Le jour-même, peler, couper les pommes de terre et les faire cuire 25 minutes dans de l'eau bouillante. Les passer ensuite au presse-purée. Réserver.
  3. 3
    Pocher la morue dans de l'eau 5 minutes à partir de l'ébullition. L'égoutter, râper la peau et enlever les arêtes. Réduire en tous petits morceaux à l'aide d'un couteau.
  4. 4
    Faire chauffer 5 cl d'huile d'olive dans une sauteuse et ajouter le poisson et l'ail écrasé. Mélanger quelques minutes. Porter le lait à ébullition.
  5. 5
    Ajouter ensuite la purée de pommes de terre puis, tout en remuant, ajouter le reste d'huile et le lait bouillant. Poivrer.
  6. Pour finir
    Couper le chapeau des tomates. Les évider et les remplir de brandade. Les disposer dans un plat et les cuire 15 minutes au four préchauffé à 200°C. Décorer ensuite de ciboulette hachée.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler Christiane - 15 septembre 2012
Très bien

recette
je ne connais pas, mais je vais en faire demain, car çà me parait excellent
Ma suggestion : a voir

Signaler anne-claire_v - 18 septembre 2011
Bien

pas le meilleur que j'ai mangé

Signaler Anne-Marie - 18 juillet 2007
Excellent

Très bon
A la place des tomates, j'ai fait des courgettes. Excellent !
Ma suggestion : J'ai acheté la brandade toute prête : c'est plus rapide et aussi bon.

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