Recette Lapin à la pulpe de tomate

Recette proposée par Laura Ohl

Simple et délicieux.

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 kg de cuisses de lapin
  • 3 cuillères à café de fond de volaille
  • 4 cuillères à soupe bombées de dés de tomates à l'huile d'olive
  • 100 g de dés de lardons natures
  • 6 échalotes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 300 ml d'eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 40 mn

Préparation Lapin à la pulpe de tomate

1 Coupez les cuisses de lapin en deux.
2 Pelez et émincez les échalotes.
3 Dans une cocotte, faites chauffer l'huile. Ajoutez les morceaux de lapin et faites-les dorer à feu vif.
4 Ajoutez les lardons, les échalotes et prolongez la cuisson sur feu vif environ 3 minutes.
Pour finir
Versez l'eau, le fond de volaille et les tomates. Mélangez bien, laissez cuire à feu doux environ 20 minutes à couvert puis 5 minutes sans couvercle.

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