Petits cœurs au comté et au pavot

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Des crackers faits maison qui peuvent également être agrémentés de graines de cumin ou de sésame.

Recette proposée par Carole Chanteau

Ingrédients

  • Pour 50 sablés environ :
  • 1,5 tasse de farine (1 tasse = 25 cl)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 pincée de paprika
  • 30 g de beurre
  • 2 tasses de comté râpé
  • 3 cuillères à soupe d’eau
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • un peu de lait
  • pavot bleu

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 10 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un robot coupe, mélanger la farine, le sel, le paprika et le beurre de façon à obtenir une chapelure fine. Ajouter le fromage râpé et mélanger à nouveau.
  2. 2
    Mélanger l’eau et le jus de citron et incorporer au mélange précédent. Battre à nouveau pour obtenir une pâte ferme, genre pâte à tarte. Au besoin, ajouter un peu d’eau si le mélange est trop sec ou un peu de farine dans le cas contraire.
  3. 3
    Pétrir légèrement à la main la boule de pâte ainsi obtenue et l’étaler sur le plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, sur une épaisseur d’environ 3 mm.
  4. 4
    Découper, à l’aide d’un emporte-pièce, des petits cœurs (ou des ronds avec un verre à bord fin) et les déposer sur la plaque du four recouverte d’un papier cuisson.
  5. 5
    Piquer légèrement les cœurs à l’aide d’une fourchette et les badigeonner de lait avec un pinceau à pâtisserie. Saupoudrer de pavot la moitié de chaque cœur.
  6. Pour finir
    Cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 190°C.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Léa Et Marie -  7 mars 2007
Excellent

Super
Super recette appréciée de tous...

Signaler Carole - 25 novembre 2006

Réponse à Sophie
Il faut les congeler cuits. A la sortie du congélateur, les étaler sur une grille et en quelques dizaines de minutes, il seront prêts à déguster.

Signaler Sophie - 21 novembre 2006

Question
Je souhaiterais en préparer à l'avance. Dois-je les congeler crus ou cuits ? Merci de votre réponse.

Signaler Carole - 13 septembre 2006

Réponse à Julie
On peut tout à fait envisager d'utiliser de l'emmental, du beaufort ou du cheddar. Bien que n'ayant jamais essayé, je pense que le résultat serait le même.

Signaler Julie - 12 septembre 2006

Question
Je trouve votre recette très appétissante mais j'aimerais savoir quels autres fromages on peut utiliser. Merci par avance.

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