Recette Chinois aux pépites de chocolat

Recette proposée par Emilie Flament

"Moelleux, tendre, trop bon" : ce sont les commentaires de mon mari quand il a goûté ce chinois.

5 / 5  (119 avis)

Ingrédients

/ pour 8 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 2 h
  • 25 mn
  • 1 h
  • 3 h 25 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1 Dans la cuve de la machine à pain, mettre le lait, le beurre coupé en morceaux, les œufs, la farine. Dans un coin, mettre le sucre. Dans l’autre, mettre le sel. Faire un puits dans la farine et y mettre la levure. Mettre en route la machine à pain sur le programme pâte (programme 9 pour ma part). Sortir la pâte et l’étaler en un grand rectangle.
  2. 2
    Chinois aux pépites de chocolat : Etape 2
    Étaler la crème pâtissière dessus.
  3. 3
    Chinois aux pépites de chocolat : Etape 3
    Ajouter ensuite les pépites de chocolat.
  4. 4
    Chinois aux pépites de chocolat : Etape 4
    Rouler pour former un gros boudin.
  5. 5
    Chinois aux pépites de chocolat : Etape 5
    Couper en 8 morceaux.
  6. Pour finir
    Chinois aux pépites de chocolat : Etape 6
    Mettre dans un moule à manqué de 24 à 26 cm de diamètre préalablement recouvert d’une feuille de papier cuisson. Laisser doubler de volume (environ 1 heure). Badigeonner ce chinois d’un mélange de sucre et de lait. Mettre au four à 180°C et surveiller la cuisson (environ 25 minutes). Dans une casserole, réaliser un sirop en faisant fondre une cuillère à soupe de sucre avec un tout petit peu d’eau. Laisser refroidir un peu et en badigeonner le chinois à la sortie du four pour le faire briller.

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Chinois

Déposée le 17 novembre

Recette transmise lors d'un repas familial par ma grand...

Avis sur la recette

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Note moyenne :

5



(119 avis)

Signaler GateauEscargot - 10 décembre 2016
Excellent

Recette testée et approuvée !

Signaler Léty -  8 juillet 2016
Excellent

Chinois délicieux, recette suivie à la lettre, rien à changer. Tout le monde a adoré.

Signaler Fred - 15 mai 2016
Excellent

Délicieux
Je l as fait depuis des années
Un délice

Signaler Christelle - 23 avril 2016
Excellent

Visuellement, mon premier chinois était aussi beau qu'un chinois qu'on trouve dans le commerce! Par contre, au niveau texture, c'est plus lourd que de la brioche "professionnelle", mais c'est tout de même super bon. Ne pas hésiter à préparer une crème pâtissière bien épaisse, la première fois elle était trop liquide et s'est mélangée à la pâte.

Signaler diplo70 -  1 avril 2016
Excellent

Simple et délicieux !!! A refaire sans hésiter !

Signaler caty - 11 mars 2016

Moi je fait tout à la main et je laisse la pâte lever une nuit au frigo
A chaque fois ses reusi trop bon

Signaler christine - 27 janvier 2016

1ère fois que je fais cette recette, encore 20mn et il passe au four!

Signaler Fida59 - 17 janvier 2016
Bien

Bonne recette mais je trouve que la brioche est un peu lourde, mais néanmoins c est bon

Signaler coco - 27 août 2015
Excellent

très très bon et facile a faire

Signaler aurore - 26 juillet 2015
Très bien

Très bonne recette. Premier essai et résultats garantis. La brioche était moelleuse, mon compagnon a adoré.
Conseils : diminuer de moitié la crème pâtissière. J'ai également laisser cuire 35 bonnes minutes.