Chinois aux pépites de chocolat

5 / 5  basé sur 120 avis
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"Moelleux, tendre, trop bon" : ce sont les commentaires de mon mari quand il a goûté ce chinois.

Recette proposée par Emilie Flament

Ingrédients

  • 100 g de lait
  • 100 g de beurre ramolli
  • 2 œufs battus en omelette
  • 400 g de farine T 55 (ou T45)
  • 50 g de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 sachet de levure Briochin
  • 350 ml de crème pâtissière
  • 1 paquet de pépites de chocolat
  • Pour le sirop :
  • 1 cuillère à soupe de sucre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 2 h
  • 25 mn
  • 1 h
  • 3 h 25 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Dans la cuve de la machine à pain, mettre le lait, le beurre coupé en morceaux, les œufs, la farine. Dans un coin, mettre le sucre. Dans l’autre, mettre le sel. Faire un puits dans la farine et y mettre la levure. Mettre en route la machine à pain sur le programme pâte (programme 9 pour ma part). Sortir la pâte et l’étaler en un grand rectangle.
  2. 2
    Étaler la crème pâtissière dessus.
  3. 3
    Ajouter ensuite les pépites de chocolat.
  4. 4
    Rouler pour former un gros boudin.
  5. 5
    Couper en 8 morceaux.
  6. Pour finir
    Mettre dans un moule à manqué de 24 à 26 cm de diamètre préalablement recouvert d’une feuille de papier cuisson. Laisser doubler de volume (environ 1 heure). Badigeonner ce chinois d’un mélange de sucre et de lait. Mettre au four à 180°C et surveiller la cuisson (environ 25 minutes). Dans une casserole, réaliser un sirop en faisant fondre une cuillère à soupe de sucre avec un tout petit peu d’eau. Laisser refroidir un peu et en badigeonner le chinois à la sortie du four pour le faire briller.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(120 avis)

Signaler yvette - 20 mai 2017
Excellent

cette recette est vraiment tres bonne est genial je vous felicite

Signaler GateauEscargot - 10 décembre 2016
Excellent

Recette testée et approuvée !

Signaler Léty -  8 juillet 2016
Excellent

Chinois délicieux, recette suivie à la lettre, rien à changer. Tout le monde a adoré.

Signaler Fred - 15 mai 2016
Excellent

Délicieux
Je l as fait depuis des années
Un délice

Signaler Christelle - 23 avril 2016
Excellent

Visuellement, mon premier chinois était aussi beau qu'un chinois qu'on trouve dans le commerce! Par contre, au niveau texture, c'est plus lourd que de la brioche "professionnelle", mais c'est tout de même super bon. Ne pas hésiter à préparer une crème pâtissière bien épaisse, la première fois elle était trop liquide et s'est mélangée à la pâte.

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