Recette Chinois aux pépites de chocolat

Recette proposée par Emilie Flament

"Moelleux, tendre, trop bon" : ce sont les commentaires de mon mari quand il a goûté ce chinois.

5 / 5  (98 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 100 g de lait
  • 100 g de beurre ramolli
  • 2 œufs battus en omelette
  • 400 g de farine T 55 (ou T45)
  • 50 g de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 sachet de levure Briochin
  • 350 ml de crème pâtissière
  • 1 paquet de pépites de chocolat
  • Pour le sirop :
  • 1 cuillère à soupe de sucre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 2 h
  • 25 mn
  • 1 h
  • 3 h 25 mn

Préparation Chinois aux pépites de chocolat

1 Dans la cuve de la machine à pain, mettre le lait, le beurre coupé en morceaux, les œufs, la farine. Dans un coin, mettre le sucre. Dans l’autre, mettre le sel. Faire un puits dans la farine et y mettre la levure. Mettre en route la machine à pain sur le programme pâte (programme 9 pour ma part). Sortir la pâte et l’étaler en un grand rectangle.
2
Chinois aux pépites de chocolat : Etape 2
Étaler la crème pâtissière dessus.
3
Chinois aux pépites de chocolat : Etape 3
Ajouter ensuite les pépites de chocolat.
4
Chinois aux pépites de chocolat : Etape 4
Rouler pour former un gros boudin.
5
Chinois aux pépites de chocolat : Etape 5
Couper en 8 morceaux.
Pour finir
Chinois aux pépites de chocolat : Etape 6
Mettre dans un moule à manqué de 24 à 26 cm de diamètre préalablement recouvert d’une feuille de papier cuisson. Laisser doubler de volume (environ 1 heure). Badigeonner ce chinois d’un mélange de sucre et de lait. Mettre au four à 180°C et surveiller la cuisson (environ 25 minutes). Dans une casserole, réaliser un sirop en faisant fondre une cuillère à soupe de sucre avec un tout petit peu d’eau. Laisser refroidir un peu et en badigeonner le chinois à la sortie du four pour le faire briller.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Chinois aux pépites de chocolat

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Note moyenne :

5



(98 avis)

viviane -  3 août 2014
Excellent

Tout est parfait !! Mon 1er chinois est juste excellent !! Encore une recette que l'on peut suivre les yeux fermés !!

lauramiaouuu - 16 juin 2014
Très bien

Est ce normal que la pate est collante ????

mc 42 - 30 mai 2014

voir hervé

marie-claude-c48 - 11 mai 2014
Bien

je l'ai fait à deux reprises, la première fois avec une crème pâtissière un peu liquide, la crème s'est mélangée à la pâte à la cuisson, la 2ème fois j'ai fait une crème épaisse mais elle s'est mélangée aussi dommage, j'aime quand la crème ne s'incorpore pas au mélange !!!!

Diana -  8 mai 2014

Se n'ai pas bon

betty boop -  2 mai 2014

je viens de réaliser cette recette une pure merveille .... dommage qu on ne puisse pas mettre la photo a faire et a refaire

cerisette - 11 avril 2014
Excellent

C'est juste excellent je viens tout juste de finir ce chef d oeuvre franchement j'adore j'adore :D

wahiba-i - 13 mars 2014
Excellent

Très bon.
J'adore réaliser cette recette, tous les weekend mon mari me demande de le faire pour le petit déjeuner .

gérard -  8 mars 2014
Médiocre

recette imprécise
les proportions indiquées donnent une pâte collante. Plutôt que de faire de la pub pour une marque de levure, précisez en la nature.
aucune indication sur l'épaisseur de la pâte étalée ! trop de crème patissière.
bref : mauvaise présentation de la recette

Sonia - 20 janvier 2014
Excellent

Merciii
Depuis le temps que je voulais en faire un ....
J'étais un peu sceptique quand j'ai vu la
texture de ma pâte ( je la trouvais pas assez molle) mais elle a bien levé quand même ....