Recette Chinois aux pépites de chocolat

78 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Emilie Flament

"Moelleux, tendre, trop bon" : ce sont les commentaires de mon mari quand il a goûté ce chinois.

Facile

Pour 8 personnes :

• 100 g de lait
• 100 g de beurre ramolli
• 2 oeufs battus en omelette
• 400 g de farine T 55 (ou T45)
• 50 g de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 sachet de levure Briochin
• 350 ml de crème pâtissière
• 1 paquet de pépites de chocolat
• Pour le sirop :
• 1 cuillère à soupe de sucre

• Préparation : 120 mn
• Cuisson : 25 mn
• Repos : 60 mn
• Temps total : 205 mn

 

Préparation Chinois aux pépites de chocolat

1Dans la cuve de la machine à pain, mettre le lait, le beurre coupé en morceaux, les œufs, la farine. Dans un coin, mettre le sucre. Dans l’autre, mettre le sel. Faire un puits dans la farine et y mettre la levure. Mettre en route la machine à pain sur le programme pâte (programme 9 pour ma part).
Sortir la pâte et l’étaler en un grand rectangle.

2Étaler la crème pâtissière dessus.

3Ajouter ensuite les pépites de chocolat.

4Rouler pour former un gros boudin.

5Couper en 8 morceaux.

6Mettre dans un moule à manqué de 24 à 26 cm de diamètre préalablement recouvert d’une feuille de papier cuisson.
Laisser doubler de volume (environ 1 heure). Badigeonner ce chinois d’un mélange de sucre et de lait. Mettre au four à 180°C et surveiller la cuisson (environ 25 minutes).
Dans une casserole, réaliser un sirop en faisant fondre une cuillère à soupe de sucre avec un tout petit peu d’eau.
Laisser refroidir un peu et en badigeonner le chinois à la sortie du four pour le faire briller.

Pour finir... Vous pouvez bien entendu réaliser cette recette sans machine à pain, rien qu'avec les mains !

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Recette proposée par Emilie Flament (5 recettes)

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Vos avis sur la recette chinois aux pépites de chocolat

  78 avis pour cette recette

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• L'avis de Marie-laure sur la recette Chinois aux pépites de chocolat
  
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  Simplissime Une recette très facile et goûteuse ! j'ai rajouté comme dit dans certain commentaires de la crème pâtissière entre les parts ! un délice qui ne va pas rester longtemps ! merci pour votre recette !
  Ma suggestion : La prochaine fois je le fais a la machine à pain pour que la pate gonfle plus
  
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• L'avis de Frederique sur la recette Chinois aux pépites de chocolat
  Parfait Très bon chinois J'en fait depuis 3 ans et c est toujours un succés meme quand la pate est molle a cause du surdosage de la creme patissiere, que je fait moi meme un dessert 100% maison que du bonheur
  Ma suggestion : Rien a ajouter
  
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• L'avis de So sur la recette Chinois aux pépites de chocolat
  QUESTIONS levure en grammes et pétrissage Bonjour, je souhaiterais faire cette recette, ce serait ma premiere brioche. je n'ai pas de sachets de levure Briochin, mais de la levure de boulangée déshydratée. Quelle quantité dois-je mettre ? de plus je n'ai pas de machine, suffit t-il de melanger les ingredients et de pétrir ? faut il pétrir longtemps ? combien de temps faut il laisser lever ? merci d'avance
  
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• L'avis de Anne sur la recette Chinois aux pépites de chocolat
  Enfin un bon chinois Bien moelleux et tres bon par contre comme je suis gourmande j'ai fait 500 gr de creme patissiere, bien m'en a pris, ce n'est pas de trop la prochaine fois je ferais un vrais aux fruits confits mais avec la meme recette qui est deja dans mon petit cahier (ou je ne met que les treeeeeeeees bonnes recettes )
  Ma suggestion : On peut presque doubler la quantité de creme patissiere
  
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• L'avis de Laulau sur la recette Chinois aux pépites de chocolat
  A tomber... Tout simplement parfait !!! Rien à ajouter, rien à enlever. Il a fait l'unanimité.Il a un moelleux incomparable. A faire et à refaire.....
  Ma suggestion : Je l'ai fait cuire à 160 ° pendant environ 40 mn. Il me semble qu'avoir un bon four est un élément important pour la réussite de cette recette.
  
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