Tarte à la courgette améliorée

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Une manière de plus d’accommoder les courgettes quand le potager en regorge !

Recette proposée par Carole Chanteau

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 40 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Eplucher l’oignon et les courgettes (si leur peau est épaisse). Emincer l’oignon, couper les courgettes en demi-rondelles ou en dés, et les tomates en demi-quartiers.
  2. 2
    Faire revenir sur feu vif, dans une sauteuse, dans 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, les oignons. Remuer constamment. Lorsqu’ils deviennent légèrement transparents (environ 4 à 5 minutes), ajouter les courgettes et bien remuer. Remettre éventuellement un peu d’huile d’olive si les courgettes ont tout absorbé, pour éviter que cela n’attache. Laisser cuire 5 minutes, puis ajouter les tomates, du sel, du poivre et des herbes de Provence. Cuire encore environ 8 minutes, pour que les tomates rendent leur eau et que celle-ci soit quasiment évaporée. Egoutter la préparation dans une passoire.
  3. 3
    Couper en petits dés la coppa. Faire revenir les lardons dans une poêle anti-adhésive, sur feu vif, et y ajouter la coppa en fin de cuisson. Compter 3 à 4 minutes au total. Egoutter.
  4. 4
    Dans un saladier, battre les œufs et la crème. Saler et poivrer légèrement.
  5. 5
    Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. La recouvrir de la préparation aux légumes dans laquelle on a mélangé les lardons, puis du mélange crème-œufs. Détailler la mozarella en petits dés et en parsemer la tarte.
  6. Pour finir
    Cuire dans un four préchauffé à 190°C, en position statique, environ 40 minutes.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler kiki - 27 août 2014
Excellent

elle est extra

Signaler Chappatte - 26 septembre 2013
Excellent

Tarte a la courgette améliorée
Excellent! Comme je n'en avais pas, j'ai remplacée la coppa par du jambon!

Signaler Carole -  4 juin 2008

Réponse à Valérie
La coppa est une spécialité charcutière italienne et corse, du faux-filet de porc, saumuré et fumé (pour faire bref) ! On peut envisager de la remplacer par du bacon, par exemple.

Signaler Valérie -  3 juin 2008

Question
Qu'est-ce que le coppa ? Merci.

Signaler Isabelle - 24 juillet 2007

Bon
J'ai trouvé cette recette très facile à faire et le résultat était excellent, et quelle bonne odeur dans la maison ! La famille s'est régalée.

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