Crème au chocolat à l'ancienne

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Ingrédients

  • 100 g de chocolat noir
  • 20 cl de lait entier
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 70 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20 cl de crème liquide
  • 3 cuillères à soupe de cacao amer en poudre ou de banania

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Coupez le chocolat en carrés. Versez le lait dans une petite casserole, portez à ébullition sur un feu doux. Faites-y fondre le chocolat en mélangeant sans cesse.
  2. 2
    Préchauffez le four à 120°C (thermostat 4). Dans une jatte, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
  3. 3
    Ajoutez ensuite la crème liquide. Mélangez bien. Incorporez le chocolat fondu légèrement refroidi. Fouettez. Répartissez la préparation dans 4 ramequins.
  4. Pour finir
    Posez les ramequins dans un bain-marie chaud. Enfournez 40 minutes. Laissez refroidir les ramequins puis réservez-les au frais. Au moment de servir, saupoudrez la crème de cacao amer.

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