Tarte aux prunes à l'ancienne

Je fais revenir les prunes sur un fond d'huile mais vraiment une cuillère à café du sucre de canne réparti très équitablement au fond de la poêle feu doux puis il fait un peu plus vite léger bouillonnement saupoudrage de sucre en poudre à nouveau par-dessus tu coupe le feu et je dispose les prunes une à une sur le fond de pâte en commençant par la plus grosse de fond de verre doit être complètement

Je suis triste j'ai fait la recette 2fois j'ai raté la pâte je n'arrive pas à rouler sur mon rouleaux à pâtisserie la pâte craqué quand la tarte est cuite elle casse je. Voudrais savoir pourquoi
Merci

Il serait bien de spécifier qu'il faut laisser reposer la pâte au moins 30 minutes. Ainsi sera-t-elle moins collante et elle ne rapetissera pas à la cuisson.

Très bonne recette !
Effectivement la pâte est très collante, j'ai ajouté plus de farine puis j'ai laissé reposer la pâte (enveloppée dans un papier film) 30 min au réfrigérateur . Du coup, plus facile à étaler !
Ensuite j'ai ajouté de la poudre d'amande avant de déposer les fruits coupés en 2 et j'ai saupoudré le tout d'un peu de sucre pour avoir un effet caramélisé.
Résultat : un délice et une pâte réussie !

TRES BONNE TARTE
Juste quelques bémols:
- pâte effectivement trop collante, même en utilisant une grosse cuillère à soupe en argent très bombée. J'ai rajouté de la farine jusqu'à ce que ça ne colle plus, et ensuite la pâte était très bonne mais trop friable après cuisson. Le beurre est peut-être en trop grande quantité par rapport à la farine dans cette recette...

- j'ai rajouté un fond de pralin pour absorber le jus des prunes qui, oui, rendent beaucoup de jus en cuisson.

- Il faut rajouter au moins 3-4 sachets de sucre vanillé sur les prunes (rouges pour moi) car cela reste trop acide sinon (je n'en avais mis que 2 et demi). Mais chacun ses goûts de ce côté!