Jambon au Chablis
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Ingrédients
- 2 tranches très fines
- de jambon blanc par personne
- 1 verre de Chablis
- quelques échalotes (grises de préférence)
- un grand pot de crème fraîche pas trop épaisse
- 2 boîtes de 140 g de concentré de tomate
- sel, poivre, beurre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 15 mn
- 35 mn
Préparation
-
Pour finirMettre dans une casserole le verre de Chablis et les échalotes coupées en petits morceaux, mettre sur le feu et laisser réduire de moitié. Pendant ce temps, dans une poêle mettre un peu de beurre et passer quelques secondes chaque tranche de jambon de chaque côté, afin de les sécher un peu. Les rouler les unes après les autres et les mettre dans un plat allant au four. Préparer la sauce : mettre la crème fraîche et le concentré de tomate dans un saladier, y ajouter le Chablis et les échalotes qui ont réduit, mélanger le tout, et passer les échalotes à travers une passoire. Couvrir de cette sauce le jambon et passer au four chaud (thermostat 7/8) pendant environ dix minutes. Servir très chaud.
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