Cannelonis au poulet et à la crème

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Découvrez la recette de Cannelonis au poulet et à la crème.

Ingrédients

  • 50 g de beurre
  • 2 gousses d'ail épluchées et pressées
  • 225 g de champignons de Paris en fines lamelles
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
  • 450 g d'épinards frais blanchis (ou surgelés)
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 300 ml de bouillon de poule
  • 150 ml de vin blanc sec
  • 150 ml de crème fraîche épaisse
  • 350 g de poulet désossé cuit et haché
  • 175 g de jambon de parme en fines lamelles
  • 1/2 cuillère à café de thym séché
  • 225 g de tubes de cannellonis précuits
  • 175 g de gruyère râpé
  • 40 g de parmesan râpé
  • sel et poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. Préchauffez le four à 190°C (thermostat 5), 10 minutes avant la cuisson. Beurrez légèrement un plat allant au four d'environ 23 à 28 cm. Faites chauffer 25 g de beurre dans une grande poêle à fond épais, ajoutez l'ail et les champignons et faites cuire doucement 5 minutes. Incorporez le basilic et les épinards. Couvrez et laissez cuire en remuant souvent, le temps que les épinards soient un peu ramollis. Salez et poivrez, puis versez dans le plat et réservez. Faites fondre le reste du beurre dans une petite casserole, puis incorporez la farine et faites cuire 2 minutes sans cesser de remuer. Hors du feu, incorporez le bouillon, puis le vin et la crème. Remettez la casserole sur le feu, portez à ébullition et laissez frémir jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et lisse, puis assaisonnez à votre goût. Mettez 125 ml de cette sauce à la crème dans un saladier. Ajoutez le poulet haché, le jambon de Parme et le thym séché. Ajustez l'assaisonnement, farcissez les tubes de cannellonis avec ce mélange et disposez-les en deux rangées sur le lit d'épinards. Ajoutez la moitié du gruyère dans le reste de la sauce et faites chauffer en remuant jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Versez-la sur les cannellonis, ajoutez par-dessus le reste de gruyère et le parmesan. Mettez au four et faites cuire 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et en légère ébullition. Décorez d'un brin de basilic frais et servez immédiatement.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(11 avis)

Signaler Claire - 17 avril 2013
Excellent

Un délice !
Un vrai régal... En plus de ça , plat très équilibré avec le lit d'épinards sous les cannellonis.

Signaler christophe_d -  5 septembre 2012
Excellent

Miam !!
Marrant à la préparation, avec le vin blanc, j'avais l'impression de préparer une fondue
Ma suggestion : Comme souvent pour ce genre de plat, privilégier des lasagnes plutôt que des cannellonis (plus facile à rouler). Et prévoir plus pour la pseudo béchamel, jamais suffisant.

Signaler beatrice_s92 -  3 août 2011
Excellent

très bonne recette !
rien à changer !! tout est presque parfait ... bravo !! ça change de la viande de porc ou de boeuf pour la farce !!!
Ma suggestion : pour le poulet j'ai pris des hauts de cuisses, c'est moins sec que les blancs...

Signaler melanie-h48 - 26 juillet 2011
Très bien

Très bon
Les 20 minutes de temps de préparation indiqués... c'est franchement léger. J'ai trouvé la réalisation super longue, et terminé avec une montagne de vaisselle... Mais le résultat était vraiment délicieux, très très goûteux et équilibré.

Signaler laura-g7 -  6 juin 2011
Excellent

Délicieux
Recette originale, çà change des cannelonis classiques!Je les faites avec des escalopes de dinde coupées en lamelles et cuites au préalable, c'était aussi très bon.

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