Biscuit au thé vert

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Surprenant, léger, parfumé, c'est un dessert qui fait son petit effet, il est léger comme une ballade irlandaise.

Recette proposée par Cécile Romme

Ingrédients

  • Pour le biscuit:
  • 125 g de farine
  • 90 g de beurre pommade
  • 10 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • Pour la garniture:
  • une barquette de framboises
  • sucre en poudre
  • 180 g de beurre
  • 120 g de sucre
  • 3 œufs battus
  • 125 g de poudre d'amande
  • 150 g de farine
  • 1 cuillère à café de thé macha
  • ½ sachet de levure chimique

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 200 °C. Tapisser le fond d'un moule beurré de papier sulfurisé beurré. Mélanger les ingrédients du biscuit afin d'obtenir une boule de pâte homogène. Etaler à la main la pâte obtenue sur le papier sulfurisé. Cuire au four à 200°C pendant 10 minutes.
  2. 2
    Sur la pâte cuite et refroidie, étaler les framboises. Saupoudrer de sucre.
  3. 3
    Dans un saladier, battre le sucre et le beurre. Ajouter les oeufs un par un. Ajouter les autres ingrédients. Ne pas hésiter à ajouter de l'eau si le mélange semble trop compact. On doit obtenir une consistance de pâte à crêpe épaisse. Verser le mélange sur les framboises. Parsemer d'amandes effilées.
  4. Pour finir
    Faire cuire à 220°C pendant 30 minutes.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Isabelle -  1 février 2007

Matcha
Le matcha peut se trouver dans un commerce de thé fin. Ou dans le quartier chinois...

Signaler Kathy - 22 octobre 2006
Excellent

Questions
Original et surprenant, une excellente recette. J'avais des framboises congelées donc il serait souhaitable de préciser à combien de grammes correspond une barquette. je n'ai jamais réussi à trouver du thé Matcha donc j'ai mis du thé vert japonais. Avec 2 cuillères à café, le résultat est un peu moins vert que sur la photo, est-ce la qualité du thé ? Merci de vos réponses.
Ma suggestion : Selon moi, il ne faut pas mettre de framboises congelées car cela rend la pâte plus liquide et allonge le temps de cuisson. Ne pas hésiter à saupoudrer largement les framboises de sucre car les miennes étaient acides.

Signaler Gisèle - 24 août 2006

Thé vert matcha
Ou peut-on trouver du thé vert matcha ? Merci.

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