Recette Pains briochés aux raisins

17 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Jocelyne Od

Une recette facile pour des petits pains aux raisins délicieux.

Facile

Pour 4 personnes :

• Pour la pâte :
• 100 ml de lait tiède
• 2 oeufs battus
• 100 g de beurre mou
• 1 pincée de sel
• 400 g de farine
• 50 g de sucre
• 1 sachet de levure boulangère
• Pour la crème pâtissière :
• 50 cl de lait
• 3 oeufs
• 50 g de farine
• 100 g de sucre
• 1/2 paquet de sucre vanilliné
• 1/2 pincée de sel
• raisins secs
• 1 oeuf battu

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 25 mn
• Repos : 75 mn
• Temps total : 130 mn

 

Préparation Pains briochés aux raisins

1Délayer la levure dans 2 cuillères à soupe de lait pendant 10 minutes. Mélanger ensuite tous les ingrédients de la pâte juqu'à l'otention d'une belle pâte lisse. Laisser lever 1 heure à température ambiante.

2Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière :
Chauffer le lait et le sel. Mélanger 2 jaunes d'oeufs avec le sucre. Blanchir le mélange, ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter 1 oeuf entier et blanchir à nouveau.
Verser progressivement le lait dans la préparation en continuant à mélanger. Remettre sur le feu et laisser épaissir en remuant continuellement pour éviter que le fond n'attache. Lorsque la crème est prête, la refroidir en la versant sur du papier sulfurisé beurré (pour éviter la formation d'une croûte).

3Après 1 heure de pause, on obtient un belle pâte un peu élastique et qui ne colle pas. Etaler la pâte en un rectangle, la couvrir de crème et de raisins secs.

4Former un boudin bien serré pour avoir plusieurs tours et découper des tronçons de 2 à 3 cm d'épaisseur. Les disposer retournés côté spirale sur une plaque et les aplatir légèrement. Bien espacer et laisser lever au moins 15 minutes.

5Badigeonner avec 1 oeuf battu et enfourner à 180°C pendant 25 à 30 minutes.

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Recette proposée par Jocelyne Od (9 recettes)

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Petits pains aux myrtilles

Pancakes aux figues

 

Vos avis sur la recette pains briochés aux raisins

  17 avis pour cette recette

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• L'avis de Nafia Yigit sur la recette Pains briochés aux raisins
  Tres bon Facile a realiser j en fait tout les samedi soir pour le petit dejeuner au lit pour dimanche, un regal.
  
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• L'avis de Nafia sur la recette Pains briochés aux raisins
  Miam miam Très facile a faire et surtout très bon. Merci pour cette recette
  
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• L'avis de Nada Athamnia sur la recette Pains briochés aux raisins
  À l'aide ! Je viens de préparer ces petits pains, j'ai eu un souci pour la pâte qui n'était pas lisse du tout. Je l'ai laissée reposer plus d'une heure, il y avait plein de grumeaux ! J'ai utilisé la farine T55, y a-t-il un ordre à suivre avant de mélanger la pâte ? 2e chose : la crème était tellement épaisse que j'ai eu du mal à l'étaler sur la pâte. Je crois que c'est pas mon jour, je veux des conseils svp, mille mercis d'avance !
  
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• L'avis de Stéphanie Dunoyer sur la recette Pains briochés aux raisins
  Incroyable Au départ j'ai cru qu'il y avait trop de crème pâtissière car ça débordait, je pensais avoir raté ma recette et à la cuisson tout a séché comme par magie, c'est délicieux.
  Ma suggestion : À la place des raisins, j'ai mis des cranberries, c'est délicieux.
  
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• L'avis de Fanny Le Dorze sur la recette Pains briochés aux raisins
  Miam Ces petites douceurs on fait la joie de toute la famille sur la table du petit déjeuner le matin de Pâques ! Seul inconvénient lors de la confection de ces brioches, la crème pâtissière coule partout lorsqu'on les roule. Cela n'empêche pas à ces brioches d'être très bonnes. Je les referai sans hésitation mais attention aux gourmands qui ont les yeux plus gros que le ventre, ces brioches sont très bourratives ! Une seule satisfera le plus gros des estomacs.
  Ma suggestion : Personnellement, j'ai aromatisé la crème pâtissière avec 3 ou 4 gouttes d'extrait de café et 1 petite cuillère de graines de café soluble... Un délice !
  
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