Pains briochés aux raisins

4 / 5  basé sur 20 avis
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Une recette facile pour des petits pains aux raisins délicieux.

Recette proposée par Jocelyne Od

Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 100 ml de lait tiède
  • 2 oeufs battus
  • 100 g de beurre mou
  • 1 pincée de sel
  • 400 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de levure boulangère
  • Pour la crème pâtissière :
  • 50 cl de lait
  • 3 oeufs
  • 50 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 1/2 paquet de sucre vanilliné
  • 1/2 pincée de sel
  • raisins secs
  • 1 oeuf battu

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 25 mn
  • 1 h 15 mn
  • 2 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Délayer la levure dans 2 cuillères à soupe de lait pendant 10 minutes. Mélanger ensuite tous les ingrédients de la pâte juqu'à l'otention d'une belle pâte lisse. Laisser lever 1 heure à température ambiante.
  2. 2
    Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière : Chauffer le lait et le sel. Mélanger 2 jaunes d'oeufs avec le sucre. Blanchir le mélange, ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter 1 oeuf entier et blanchir à nouveau. Verser progressivement le lait dans la préparation en continuant à mélanger. Remettre sur le feu et laisser épaissir en remuant continuellement pour éviter que le fond n'attache. Lorsque la crème est prête, la refroidir en la versant sur du papier sulfurisé beurré (pour éviter la formation d'une croûte).
  3. 3
    Après 1 heure de pause, on obtient un belle pâte un peu élastique et qui ne colle pas. Etaler la pâte en un rectangle, la couvrir de crème et de raisins secs.
  4. 4
    Former un boudin bien serré pour avoir plusieurs tours et découper des tronçons de 2 à 3 cm d'épaisseur. Les disposer retournés côté spirale sur une plaque et les aplatir légèrement. Bien espacer et laisser lever au moins 15 minutes.
  5. Pour finir
    Badigeonner avec 1 oeuf battu et enfourner à 180°C pendant 25 à 30 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

4

(20 avis)

Signaler H ni poteefeu il - 29 mars 2017
Pas mal

Signaler snoopynous -  1 décembre 2016
Excellent

merci pour la recette la pâte brioche très bonne
mais
pour la crème pâtissière
500 g de lait
100 g sucre
arome de vanille
50 g farine
2 jaunes œufs
le gout bien meilleur

Signaler Leatine -  1 novembre 2016
Excellent

Superbe recette

Signaler mady - 26 juin 2016
Très bien

Simplissime et délicieux.
Je vais pouvoir régaler les petits enfants.
L'essayer c'est l'adopter.

Signaler mady - 26 juin 2016

Hum ça embaume dans la cuisine.
Verdict dans 15 mn.

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