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Recette Pot au feu allegé

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Pot au feu allegé
Recette proposée par Virginie Houdayer
Uun plat traditionnel mais appréciable les soirs de grand froid en famille.
Pour 5 personnes :
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 180 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 200 mn
 

Préparation Pot au feu allegé

1Saupoudrer le fond de la cocotte avec du gros sel. Y déposer la viande, la faire revenir avec les oignons 10 minutes de chaque côté(le gros sel permet de cuire sans matière grasse). Pendant ce temps, faire blanchir le choux.

2Recouvrir la viande avec 1 litre d'eau et les cubes de bouillon. Laisser mijoter pendant 1h à feu doux avec le bouquet garni.

3Ajouter les carottes et les pommes de terre et laisser cuire 20 minutes en ayant ajouté les autres légumes.

4Laisser refroidir placer au réfrigérateur 1 nuit. Le lendemain matin retirer la couche de gras formée sur le dessus.

Pour finir... Réchauffer et servir avec une poignée de gros sel.
 
Recette proposée par Virginie Houdayer

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