Pot-au-feu allégé

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Découvrez la recette du Pot-au-feu allégé, un plat traditionnel plus light, mais appréciable les soirs de grand froid en famille.

Recette proposée par Virginie Houdayer

Ingrédients

  • boeuf
  • 3 carottes
  • 6 navets
  • 4 pommes de terre
  • 5 poireaux
  • 4 oignons
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 1/2 choux
  • 1 bouquet garni

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 3 h
  • 3 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Saupoudrer le fond de la cocotte avec du gros sel. Y déposer la viande, la faire revenir avec les oignons 10 minutes de chaque côté(le gros sel permet de cuire sans matière grasse). Pendant ce temps, faire blanchir le choux.
  2. 2
    Recouvrir la viande avec 1 litre d'eau et les cubes de bouillon. Laisser mijoter pendant 1h à feu doux avec le bouquet garni.
  3. 3
    Ajouter les carottes et les pommes de terre et laisser cuire 20 minutes en ayant ajouté les autres légumes.
  4. Pour finir
    Laisser refroidir placer au réfrigérateur 1 nuit. Le lendemain matin retirer la couche de gras formée sur le dessus.

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