Aiguillettes de poulet laquées

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Un petit air d'Asie dans son assiette ...

Recette proposée par Audrey Bourdin Piaugeard

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 6 mn
  • 1 h
  • 1 h 11 mn

Préparation

  1. 1
    Couper les blancs de poulet et 3 dans la longueur, et détacher les aiguillettes. Cela donne 4 aiguillettes de poulet par personnes.
  2. 2
    Dans une assiette à soupe, verser la sauce teriyaki, une cuillère à soupe de jus de citron, et une gousse d'ail hachée. Laisser mariner au frais pendant 1 heure, en retournant les morceaux de temps en temps pour bien les imbiber de marinade.
  3. 3
    Faire chauffer un wok (ou une sauteuse) avec 1 cuillère à soupe d'huile. Pendant ce temps, égoutter les morceaux de poulet de la marinade, à conserver.
  4. 4
    Déposer délicatement les morceaux de poulet dans le wok à feu vif, les faire très rapidement colorer sur chaque face, baisser le feu et verser la marinade.
  5. 5
    Retourner délicatement et très souvent les morceaux de poulet dans la marinade qui cuit, de façon à bien les enrober de la sauce qui va devenir un peu sirupeuse. La cuisson doit durer en tout à peine 5 minutes, le poulet doit être cuit mais pas trop de façon à garder la chair moelleuse.
  6. Pour finir
    Mélanger 1 petite cuillère à thé de maïzena avec l'eau. Verser le liquide dans le wok, et bien mélanger, la sauce va vite changer de texture, et s'épaissir légèrement. Retourner encore les morceaux de poulet dans la sauce, refaire cuire à peine 1 minute, et déposer ensuite les morceaux de poulet dans une assiette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(45 avis)

Signaler Guyl - 29 janvier 2016

À quel moment met on la ciboulette ?

Signaler sylvie m - 15 octobre 2014
Excellent

Très bonne recette à refaire rapidement super moelleux

Signaler AntheaMiki - 10 mars 2014
Excellent

Très bon

Signaler Maud Teura - 18 août 2013
Très bien

Super
Un vrai régal.
J'ai juste coupé le poulet en petit morceau pour ne pas avoir à utiliser de couteau.

Signaler Mamie - 18 août 2013
Excellent

Aiguillettes de poulet laquées
Très bonne recette.
C'était un vrai délice! Les aiguillettes étaient moelleuses et la sauce savoureuse.
Ma suggestion : J'ai suivi la recette mais j'ai plutôt fait un mélange de sauce soja sucré et salé.
Pour le légume d'accompagnement j'ai fais des courgettes coupées en morceaux au four avec juste un filet d'huile d'olive et deux cuillers de soja salé. Il est inutile de saler.

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