Recette Croquette de ricotta

4 avis - Note : 3/5

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Recette proposée par Magalie Roche

Goûtez vous verrez ! Le résultat est très très bon...

Facile

Pour 4 personnes :

• 250 g de ricotta bien égouttée
• 1 cuillère à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de parmesan
• 1 cuillère à soupe de persil plat finement ciselé
• 1 oeuf
• sel et poivre blanc
• chapelure
• huile d’olive

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 15 mn

 

Préparation Croquette de ricotta

1Dans un saladier mélanger : la ricotta, la farine, le parmesan très finement râpé le persil et l’œuf battu.

2Assaisonner et façonner des petites galettes. Elles doivent être très souples, c’est ce qui fait toute la qualité de la recette mais aussi toute sa difficulté.

3Les passer dans la chapelure et les poêler dans l’huile d’olive à feu moyen 2 minutes sur chaque face.

Pour finir... Servir sur un lit de roquette préalablement arrosé d’un filet d’huile d’olive et de quelques gouttes de vinaigre balsamique, ou bien avec une petite salade de tomates/feta. Il est possible de remplacer le persil par de la ciboulette, basilic ou thym.

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Recette proposée par Magalie Roche (62 recettes)

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Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Virginie sur la recette Croquette de ricotta
  Bon et facile, mais manque de saveur Recette très facile a réaliser, rapide et pas compliquée. Pour mon goût, elle manque de saveur et peut être plus relevée. Parfait pour vider les fonds de frigo.
  Ma suggestion : Plus de parmesan (au moins double si pas triple dose). Des petits oignons jeunes finement ciselés et du piquant léger avec 2-3 cuillères à soupe de sauce arabiatta ou plus corse avec un peu de piment de Cayenne. Ne pas hésiter à bien assaisonner.
  
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• L'avis de Anais sur la recette Croquette de ricotta
  Bon Mais un peu fade. J'ai doublé la mesure de farine et de parmesan afin de réaliser les croquettes.
  
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• L'avis de Charlène sur la recette Croquette de ricotta
  Bien J'ai triplé la dose de farine afin de mieux façonner les croquettes.
  Ma suggestion : Ajouter un peu de piment ou d'épices pourrait donner un peu plus de goût à cette recette.
  
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• L'avis de Helene Loiseau sur la recette Croquette de ricotta
  Variante Bon mais un peu fade à mon goût.
  Ma suggestion : Peut-être pourrait-on relever un peu le goût en mélangeant du fromage de chèvre à la ricotta.
  
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