Soupe de pêches au vin épicé

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La belle alliance des épices et de la pêche blanche sous le soleil de notre France.

Recette proposée par Marie-José Varnier

Ingrédients

  • 1 kg de pêches blanches
  • 75 cl de vin blanc (côteaux du Languedoc par exemple)
  • 400 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de baies roses
  • 1 cuillère à café de poivre de Sichuan
  • 4 étoiles de badiane
  • 1 gousse de vanille
  • 3 bâtons de cannelle

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 2 h
  • 2 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Amener à ébullition le vin avec le sucre. Ajouter la gousse de vanille fendue et laisser cuire à petit feu pendant 15 minutes.
  2. 2
    Hors du feu, incorporer les épices et laisser infuser.
  3. 3
    Pendant ce temps, éplucher les pêches et les couper en petits morceaux.
  4. 4
    Puis mettre les morceaux de pêches dans le sirop.
  5. Pour finir
    Laisser refroidir l'ensemble et mettre au réfrigérateur pour servir bien frais.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Brigitte -  5 septembre 2008
Très bien

La fraîcheur de l'été
Nous avons bien apprécié cette recette pour un déjeuner d'été : les parfums des épices ressortent bien et sont très agréables.

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