> Soupe de pêches au vin épicé

Recette Soupe de pêches au vin épicé

4 sur 51 avis - Note : 4/5
Soupe de pêches au vin épicé
Recette proposée par Marie-José Varnier
La belle alliance des épices et de la pêche blanche sous le soleil de notre France.
Pour 6 personnes :
  • 1 kg de pêches blanches
  • 75 cl de vin blanc (côteaux du Languedoc par exemple)
  • 400 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de baies roses
  • 1 cuillère à café de poivre de Sichuan
  • 4 étoiles de badiane
  • 1 gousse de vanille
  • 3 bâtons de cannelle
  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 15 mn
  • Repos : 120 mn
  • Temps total : 165 mn
 

Préparation Soupe de pêches au vin épicé

1Amener à ébullition le vin avec le sucre. Ajouter la gousse de vanille fendue et laisser cuire à petit feu pendant 15 minutes.

2Hors du feu, incorporer les épices et laisser infuser.

3Pendant ce temps, éplucher les pêches et les couper en petits morceaux.

4Puis mettre les morceaux de pêches dans le sirop.

5Laisser refroidir l'ensemble et mettre au réfrigérateur pour servir bien frais.

Pour finir... Les parfums subtils de ce dessert ravissent le palais et ne demandent pas de l'accompagner d'un autre vin.
 
Recette proposée par Marie-José Varnier

Vos avis sur la recette

4 sur 5  1 avis pour cette recette
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  • L'avis de Brigitte sur la recette Soupe de pêches au vin épicé
    La fraîcheur de l'été Nous avons bien apprécié cette recette pour un déjeuner d'été : les parfums des épices ressortent bien et sont très agréables.

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