Recette Muffins anglais aux bleuets

1Faites chauffer le four à température moyenne (180°C).

2Tamisez la farine, disposez-la en fontaine dans une terrine et ajoutez le sel, le lait, le sucre et la levure. Faites fondre le beurre à feu très doux. Mélangez les ingrédients du bout des doigts, en malaxant toujours, ajoutez le beurre. Arrêtez de mélanger dès que la pâte est bien amalgamée.

3Etendez cette pâte au rouleau sur une épaisseur d'un centimètre. Découpez dans la pâte des ronds de la grandeur de 5 cm environ. Disposez ces morceaux de pâte sur une plaque avec une feuille de papier sulfurisée.

4Ajoutez quelques bleuets frais sur les muffins crus et glissez vos petites pâtisseries dans le four chaud pendant 12 minutes environ pour que les muffins soient très peu colorés.

5A la sortie du four, faites les glisser sur une grille.