Recette Salpicao : salade brésilienne

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Recette proposée par Claude Beaufils

Un plat rafraîchissant et nourrissant à la fois... Et surprenant par la différence de consistance de ses ingrédients.

Facile

Pour 4 personnes :

• 4 carottes
• 1 petite boîte de maïs
• 2 filets de poulet
• 1 branche de céleri
• 1 pomme
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• 10 cl de crème fraîche liquide
• citron
• persil
• chips

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 120 mn
• Temps total : 140 mn

 

Préparation Salpicao : salade brésilienne

1Dans une petite casserole, faire cuire 10 minutes les filets de poulet avec un tout petit peu d'eau salée et des épices (4 épices de Ducros par exemple). Laisser refroidir

2Raper les carottes, les citronner, ajouter la boîte de maïs. Couper la pomme et le céleri en touts petits morceaux. Mélanger le tout avec jus de citron et le persil.

3Lorsque le poulet est froid, l'effilocher et l'ajouter au précédent mélange. Mélanger avec la mayonnaise et la crème liquide. Placer au réfrigérateur pendant environ 2 heures.

4Dresser un plat avec de la salade verte. Avant de servir le salpicao, ajouter au dernier moment une poignée de chips après les avoir grossièrement brisées. Placer l'ensemble au milieu de la salade verte.

Pour finir... Peut constituer un plat unique en été. Pour rester dans l'exotisme brésilien, servir une Caïpirinha en apéritif et des tranches de mangue rôties avec une boule de vanille en dessert...

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Recette proposée par Claude Beaufils (3 recettes)

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Vos avis sur la recette

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• L'avis de Caroline Grebert sur la recette Salpicao : salade brésilienne
  Céleri Peut-on remplacer la branche de céleri par du sel de céleri ? Merci.
  
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• L'avis de Dave Boivin sur la recette Salpicao : salade brésilienne
  Très bon J'ai omis de mettre les chips. Je suis diabétique. Pour ce qui est du poulet, je l'ai fait cuire avec beaucoup d'épices (1/4 de gimgembre, 1/4 de clou de girofle, 1/4 de muscade et 1/4 de cannelle). Il était excellent à lui seul.
  
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• L'avis de Marcia Almeida sur la recette Salpicao : salade brésilienne
  Autre recette
  Ma suggestion : Je ne mets pas de céleri, ni de crème fraîche. J'utilise du poulé fumé et il manque les petits pois. Et je mets plus de 20 minutes à le faire.
  
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• L'avis de Karima Dif sur la recette Salpicao : salade brésilienne
  Très juteuse Mon mari ne voulait manger que ça.
  
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