Tarte simplissime aux abricots

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Des fruits, rien que des fruits.

Recette proposée par Carole Chanteau

Ingrédients

  • Pour la pâte brisée :
  • 125 g de farine
  • 10 g de sucre
  • 110 g de crème fleurette entière
  • Pour la garniture :
  • 18 à 20 abricots bien mûrs
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
  • 4 cuillères à soupe de cassonade

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Pâte brisée : dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, d’abord à la cuillère, puis à la main, de sorte à obtenir une boule de pâte. Si elle est un peu collante, la saupoudrer de farine et la travailler encore un peu. L’étaler sur le plan de travail (ou sur une feuille en silicone) fariné, puis en foncer le moule préalablement beurré et fariné.
  2. 2
    Préchauffer le four à 180°C, en position statique.
  3. 3
    Mélanger la farine et le sucre cristallisé et en couvrir le fond de pâte.
  4. 4
    Couper les abricots en deux, les dénoyauter, et les disposer sur la tarte, le côté creux vers le haut, en les faisant se chevaucher légèrement.
  5. Pour finir
    Saupoudrer de cassonade et enfourner pour 45 minutes environ. Les abricots vont « rendre » du jus, qui mélangé à la cassonade donnera un joli sirop, lequel fera office de nappage.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(9 avis)

Signaler Monique - 11 août 2013
Très bien

Délicieux
Tout simplement délicieuse

Signaler Marie-Françoise -  9 juillet 2011
Très bien

Tarte simple aux abricots
J'ai mélangé farine +sucre spécial confiture + spéculos sur le fond de tarte et j'ai fait revenir les abricots avant de les mettre dessus

Signaler Carole -  5 septembre 2008

Réponse à Geneviève
La crème sert à confectionner la pâte à tarte, en la mélangeant à la farine. Nul besoin de beurre dans ce cas. Avec cette recette, très simple à réaliser, on obtient une pâte qui ne se rétracte pas à la cuisson. Quant à la garniture, abricots et sucre suffisent, à condition de choisir des abricots bien mûrs et gorgés de soleil. Ainsi, la saveur du fruit est préservée ce qui ne serait pas le cas si l'on ajoutait quelconque crème. En tous cas, c'est comme ça que je la préfère !

Signaler Genevieve -  5 septembre 2008

Beurre ou crème ?
Pour la pâte, faut-il utiliser seulement la crème fleurette ? Et pas de beurre ? Ou bien la crème est-elle à mettre par dessus au moment de servir ? Merci pour vos réponses.

Signaler Carole -  5 juillet 2007

Réponse à Joëlle
Vous pouvez utiliser des abricots au sirop, mais il faudra veiller à bien les égoutter, voire à les essuyer avec un papier absorbant pour éviter qu'ils ne détrempent la pâte.

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