Pain aux céréales 100% maison

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Tiens, tiens, voilà du bon pain !

Recette proposée par leti00

Ingrédients

  • 400 g de farine blanche (type 55)
  • 100 g de farine 5 céréales (magasin bio, diététique) ou de farine de seigle
  • 10 g de graines de lin brunes
  • 10 g de graines de lin blondes
  • 10 g de flocons d'avoine
  • 10 g de graines de sésame
  • 10 g de graines de tournesol non salées
  • 5 g de sel
  • 350 ml d'eau
  • 1 pincée de sel
  • et 1 sachet de levure de boulanger briochin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 3 h
  • 3 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une machine à pain : mettez l'eau, le sel puis mettez les farines, toutes les graines et la levure.
  2. 2
    Choisissez le programme pain normal.
  3. 3
    A la main : pétrissez les farines, l'eau, le sel et la levure puis ajoutez les graines jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  4. 4
    Laissez reposer dans un endroit tiède pendant environ 2h30 (la pâte doit doubler de volume).
  5. 5
    Façonnez le pain (en boule, en baguette, en petits pains...), posez sur la plaque de cuisson et laissez à nouveau lever pendant environ 2h30 (la pâte doit à nouveau doubler de volume).
  6. Pour finir
    Fendez chaque pain dans la longueur à l'aide d'un couteau tranchant. Cuisez à four doux, 210°C (thermostat 7) pendant environ 30 minutes. Le pain doit être doré.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler Nancy - 11 février 2011
Excellent

Excellent
Facile à faire. On peut varier les ingrédients.
Ma suggestion : Façon marocaine, avec de la semoule fine, moins levé, mais très bon...

Signaler Liliane -  7 mars 2007

Bon
Manque un peu de sel, je vais ajouter 1/2 cuillère à café la prochaine fois sinon, c'est très bon ; concernant les graines j'ai trouvé, en magasin bio, un mélange de graines boulanger-lin blond et brun, sésame et tournesol ; mélange parfait. Très bon pain ; se conserve parfaitement bien ; dans le prochain pain que je vais réaliser j'ajouterai un peu plus de sel.

Signaler Jane - 19 janvier 2007
Excellent

Très bon !
Très bon pain.
Ma suggestion : J'ai mis 1,5 cuillère à café de sel dès le début en machine à pain, farine bio T 65 et c'était excellent.

Signaler Magali -  1 janvier 2007
Excellent

Super bon !
Je l'ai fait avec ma machine à pain, et c'est vraiment très bon. Je n'avais pas d'avoine donc j'ai mis plus de tournesol, c'était parfait.
Ma suggestion : Peut-être manque-t-il un tout petit poil de sel. Je vais tester !

Signaler Bernard - 18 décembre 2006

Conseil
Ma suggestion : Le sel doit être mis tout à la fin et non au début car il ma semble bien que levure et sel qui se mêlent empêchent la bonne levée de la pâte.

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