Tartare de tomates, jambon croustillant

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Un tartare bien frais, avec ce que j'avais sous la main !

Recette proposée par Mélissende Dumont

Ingrédients

  • 4 à 6 tomates
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de Banyuls
  • 1 trait de jus de citron
  • sel
  • poivre
  • 1 tranche de jambon cru
  • 1 poignée de pignons de pin
  • copeaux de parmesan
  • ciboulette

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Mondez les tomates, coupez-les en petits morceaux. Mettez-les dans un saladier avec le vinaigre, le citron, l'huile d'olive, un petit peu de ciboulette, le sel et le poivre (pas trop de sel).
  2. 2
    Laissez macérer puis emplissez 2 ramequins avec les tomates, en tassant un peu. Réservez au frais (au congélateur pour refroidir rapidement, sinon au réfrigérateur si la préparation y reste plus longtemps).
  3. 3
    Avant de servir, griller des pignons de pin, griller à sec le jambon cru détaillé en bâtonnets, couper le parmesan en copeaux.
  4. Pour finir
    Dresser : Renverser les ramequins sur 2 assiettes. Surmonter de pignons de pin puis de copeaux de parmesan et, enfin, de bâtonnets de jambon cru grillés.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler Claire - 18 juillet 2007
Très bien

Super
Très bonne recette, simple à réaliser, rafraîchissante, et qui présente très bien. Merci beaucoup !

Signaler Maurice - 20 juillet 2006
Très bien

Bon
Il faut des rannequins pas trop larges mais en cette saison c'est extra !
Ma suggestion : Je pense qu'il vaut mieux passer par le congélateur et j'ai éliminé les pignons et utilisé du jambon de Bayonne.

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