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Recette Avocats aux crevettes

6 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Daniel Serge Coiret

Une recette vite faite et très appétissante.

Facile

Pour 4 personnes :

4 avocats
1/2 jus de citron
1 échalote
150 g de crevettes décortiquées
1 jaune d'oeuf
40 cl d'huile
2 cuillères à soupe de moutarde
persil et ciboulette
1 petite échalote
sel et poivre

Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn

Dernière mise à jour 02/11/2010

Préparation Avocats aux crevettes

1Préparer une mayonnaise :
Dans un bol, mettre le jaune d'oeuf avec une grosse cuillère à soupe de moutarde, du sel et du poivre. Mélanger à la cuillère et laisser reposer 15 minutes environ avec l'huile à température ambiante.
Puis, battre au mixer avec la plus petite vitesse en ajoutant 40 cl d'huile en filet pendant 5 minutes.

2Ajouter l'échalote hachée, le jus de citron, une autre cuillère de moutarde et les crevettes. Mélanger doucement.
Conserver 16 crevettes pour la déco.

3Partager les avocats et enlever les noyaux. Remplir chaque moitié de mayonnaise et décorer avec les crevettes restantes puis le persil et la ciboulette. Réserver le tout au frais.

Pour finir... On peut faire la recette 1 heure avant pour que ce soit bien frais.

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Vos avis sur la recette avocats aux crevettes

6 avis pour cette recette

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L'avis de Audrey sur la recette Avocats aux crevettes
Merci Excellent et surtout très simple à faire. On adore.

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L'avis de Yannick Kuhn sur la recette Avocats aux crevettes
Excellent Recette tres bonne.
Ma suggestion : Il manque dans les ingrédients 40 cl d'huile.

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L'avis de Nicole Saintandré sur la recette Avocats aux crevettes
Excellent Entrée à refaire.

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L'avis de Christelle Lily sur la recette Avocats aux crevettes
A essayer avec des herbes La mayonnaise ne me tente pas trop, je trouve cela trop gras et ça cache un peu le goût des crevettes. Pour présenter des avocats en entrée, j'utilise plutôt une sauce au citron avec des herbes, cela relève bien le goût des crevettes.

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L'avis de Daniel Coiret sur la recette Avocats aux crevettes
Mayonnaise Oui, 40 cl correspond à environ 1 bol. Il y en a plus qu'il n'en faut pour remplir les avocats. Comme ça, on peut en proposer pour déguster les avocats.

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