Courgette surprise

4 / 5  basé sur 3 avis
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On peut manger le soufflé en premier et la courgette ensuite avec le pistou.

Recette proposée par Claire Vialard

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 30 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Faire chauffer une casserole d'eau salée.
  2. 2
    Couper la tête des courgettes et les vider.
  3. 3
    Blanchir les courgettes (chapeau compris) 5 minutes dans l'eau. Retirer et réserver dans une passoire, tête en bas.
  4. 4
    Préparer le soufflé : Fondre 15 g de beurre. Hors du feu, ajouter la farine, mélanger et remettre sur le feu quelques secondes. Hors du feu, ajouter le lait froid d'un coup et bien remuer. Faire épaissir. Hors du feu, ajouter le fromage, mélanger, puis le jaune d'oeuf et mélanger à nouveau. Saler et poivrer. Ajouter délicatement le blanc battu en neige.
  5. 5
    Remplir les courgettes aux 3/4 avec cette préparation.
  6. Pour finir
    Beurrer légèrement la peau des courgettes. Faire cuire 30 minutes à thermostat 7. Pour faire un pistou d'accompagnement, mixer l'huile, l'ail, le basilic et une pincée de sel.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler cannelles - 17 juillet 2017
Très bien

BJR

Moi je fais pareil je fais frire ma chair et la mélange au reste ,

mais je fait aussi juste avec des legumes courgettes ,poivrons aubergines frit en petits cube

que je met dans mes courgettes égouttée et hop! au four

Signaler Odette.  - 20 juillet 2015
Très bien

Toutes vos recettes sonts exellentes merci........len

Signaler Yannis - 18 septembre 2008

Chair
Ma suggestion : Pour la chair des courgettes, c est simple, mixez-la et incorporez-la dans votre béchamel avant le fromage.

Signaler Françoise -  8 août 2006
Excellent

Chair de courgette
Ma suggestion : Moi, je travaille la chair enlevée en farce : je la mêle à de l'oeuf, du jambon ou de la viande hachée, de la crème et éventuellement de la chapelure. Je roule en boulettes que je fais frire.

Signaler Denise -  7 août 2006

Question
Que faites-vous de la chair de la courgette que vous avez enlevée ? Merci par avance.

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