Recette Crème caramel maison

Bien meilleure que la crème du commerce, elle réjouira petits et grands.

4 / 5  (15 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1/2 l de lait
  • 70 g de sucre en poudre
  • 3 jaunes d’œufs
  • 1 cuillère de fécule ou de Maïzéna
  • 1 gousse de vanille (à défaut un sachet de sucre vanillé)
  • 100 g de sucre pour le caramel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation Crème caramel maison

1
Crème caramel maison : Etape 1
Dans une terrine (ou directement au robot), mélanger 70 g de sucre et les œufs. Incorporer petit à petit la fécule. Le mélange doit être bien lisse.
2
Crème caramel maison : Etape 2
Préparer le caramel dans une petite casserole avec le sucre prévu à cet effet et 1 cuillère d’eau. Mettre à feu vif sans toucher jusqu'à l'obtention du caramel.
3
Crème caramel maison : Etape 3
Pendant ce temps, faire bouillir le lait avec la vanille.
4
Crème caramel maison : Etape 4
Verser petit à petit le caramel sur le lait chaud en tournant constamment. Attention aux éclaboussures, il ne faut pas verser trop vite.
5
Crème caramel maison : Etape 5
Verser doucement le lait ainsi caramélisé sur le mélange œufs/fécule/sucre.
Pour finir
Crème caramel maison : Etape 6
Remettre à feu doux (quelques bouillons) et laisser la crème épaissir selon le goût.

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Avis sur la recette Crème caramel maison

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Note moyenne :

4



(15 avis)

severine351 - 19 juin 2013
Très bien

Excellente recette
Très bonne texture a refaire au plus vite.
Merci pour le partage.
Ma suggestion : Fais avec 40g de sucre et pour le caramel 80g, c'est suffisant car autrement trop sucré.

Aurore - 24 novembre 2012
Excellent

hum !!!
Rien à redire...... Un délice!!!! Merci pour notre dessert de ce soir. :)

amandine-d74 -  5 novembre 2012
Excellent

très bon
recette très bonne mettre moins de sucre que dans la recette

Missita - 21 juillet 2012
Excellent

Caramelll
Très très bon

jacques -  2 mars 2012
Excellent

cremecaramel maison
bien bon
Ma suggestion : moins de sucre recette delicieuse

Sophie -  5 juin 2011

Très bonne crème au caramel
Pas de grumeaux, elle était parfaite !! La prochaine fois je mettrais un peu moins de sucre aussi, mais elle était très bonne comme ça ! Merci pour cette recette

laurence_c22 - 28 avril 2011
Excellent

Super bon
Très réussi, bonne texture sans le sucre

Chrys -  7 mars 2011
Bien

Crème caramel ?
Guidée par les commentaires, je me suis lancée dans cette recette, et surprise, je me retrouve non pas avec une crème caramel, mais une crème patissière, sans aucun gout de caramel, et effectivement très / trop sucrée... Et pourtant, je suis fan de sucrerie ! Je suis donc déçue...

nelly-l32 -  4 mars 2010

Grumeaux
Moi il y avait des grumeaux mais pas de panique il suffit de passer un peu de mixeur à soupe et ni vu, ni connu. Délicieuse.

Valerie - 17 mars 2009
Très bien

Crème vraiment facile
Vraiment simple à faire et délicieux.
Ma suggestion : Un peu moins de sucre.