Crème caramel maison

4 / 5  basé sur 15 avis
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Bien meilleure que la crème du commerce, elle réjouira petits et grands.

Ingrédients

  • 1/2 l de lait
  • 70 g de sucre en poudre
  • 3 jaunes d’œufs
  • 1 cuillère de fécule ou de Maïzéna
  • 1 gousse de vanille (à défaut un sachet de sucre vanillé)
  • 100 g de sucre pour le caramel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une terrine (ou directement au robot), mélanger 70 g de sucre et les œufs. Incorporer petit à petit la fécule. Le mélange doit être bien lisse.
  2. 2
    Préparer le caramel dans une petite casserole avec le sucre prévu à cet effet et 1 cuillère d’eau. Mettre à feu vif sans toucher jusqu'à l'obtention du caramel.
  3. 3
    Pendant ce temps, faire bouillir le lait avec la vanille.
  4. 4
    Verser petit à petit le caramel sur le lait chaud en tournant constamment. Attention aux éclaboussures, il ne faut pas verser trop vite.
  5. 5
    Verser doucement le lait ainsi caramélisé sur le mélange œufs/fécule/sucre.
  6. Pour finir
    Remettre à feu doux (quelques bouillons) et laisser la crème épaissir selon le goût.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(15 avis)

Signaler Pierre - 11 mars 2017

J'ai suivi les proportions de Severine351
Effectivement c'est déjà assez sucré.
1 peu liquide à mon goût mais, cela vient peut-être de mon lait (de ferme)

Signaler sonia bensalem - 12 décembre 2015
Bien

Cet une très bonne recette mais il y a trop de sucre personnellement je mettrais moins de sucre

Signaler bibi - 21 octobre 2015
Excellent

Super bonne tout simplement

Signaler Kristie - 23 avril 2015
Excellent

Excellente recette, c'est délicieux ! A refaire avec un peu moins de sucre, et petite précision pour la fécule ou maïzena, j'ai mis une cuillère à soupe. La crème à un bon goût de caramel !

Signaler severine351 - 19 juin 2013
Très bien

Excellente recette
Très bonne texture a refaire au plus vite.
Merci pour le partage.
Ma suggestion : Fais avec 40g de sucre et pour le caramel 80g, c'est suffisant car autrement trop sucré.

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