Saumon en écailles sur lit de choucroute

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Rapide, économique et original.

Recette proposée par Vincent Muraz-Dulaurier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 10 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Après avoir lavé soigneusement le chou et le poivron et pelé l’oignon, couper les légumes en fines lanières. Les faire revenir à l’huile d’olive. Lorsqu’ils dorent légèrement, ajouter 20 cl d’eau. Saler et poivrer. Laisser mijoter le tout jusqu’à complète évaporation du jus.
  2. 2
    Couper en fines rondelles les courgettes et les faire revenir dans de l’huile d’olive jusqu’à coloration.
  3. 3
    Sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une feuille d’aluminium, mettre un peu de sel, du poivre et la choucroute.
  4. 4
    Disposer ensuite un filet de saumon cru.
  5. 5
    Confectionner des écailles avec les rondelles de courgettes.
  6. Pour finir
    Fermer la papillote en prenant bien soin d’emprisonner de l’air à l’intérieur. Faire plusieurs tours sur les côtés. Cuire au micro-ondes (fonction crisp gril ou 750 Watt) pendant 10 minutes.

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(1 avis)

Signaler abeille-b -  5 avril 2014

Saumon au four
Très bon et sain. J ai ajouté de la crème , omis les poivrons ( j en avais pas).

Signaler Françoise -  3 novembre 2009

Attention
Très appétissant.
Ma suggestion : Mais la choucroute acide dans de l'aluminium, ce n'est pas trop conseillé... Pourquoi pas du papier sulfurisé ?

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