Aumônière du pêcheur et sa timbale de riz safrané

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Facile et rapide mais très esthétique. Une superbe présentation qui met l'eau à la bouche, d'après mes convives, et qui les convainc dès la première bouchée.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 15 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Préparer une pâte à crêpes. En cuire 2 soit 1 par personne. Réserver.
  2. 2
    Préparer la béchamel : Faire fondre le beurre, y ajouter la farine et mouiller avec le lait. La béchamel doit être très épaisse. Incorporer enfin le Boursin cuisine.
  3. 3
    Faire revenir le poisson en dés avec les fruits de mer et les carottes préalablement ébouillantés.
  4. 4
    Incorporer la sauce au mélange poisson/légumes.
  5. 5
    Avant de servir, chauffer les crêpes au micro-ondes. Répartir la sauce au centre de chaque crêpe et refermer sous forme de ballotin avec, dans l'idéal un brin de ciboulette, à défaut, un fil de cuisine.
  6. Pour finir
    Accompagner l'aumônière d'une timbale de riz légèrement saupoudré de safran.

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