Recette Flan de Saint-Jacques

11 avis - Note : 4/5

Agrandir la photo

Recette proposée par Evelyne Francesconi

Un plat que je fais souvent et qui est apprécié par tout le monde. Servez-le toujours froid, et, si vous n'êtes pas trop nombreux, en assiettes individuelles.

Facile

Pour 4 personnes :

• 4 noix de Saint-Jacques
• 200 g de filets de merlan
• 1 échalote hachée
• 2 cuillères à soupe de vin blanc
• 1 cuillère à soupe d'olives
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 tasse à café de crème liquide
• sel, poivre

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 10 mn
• Repos : 160 mn
• Temps total : 190 mn

 

Dernière mise à jour 13/07/2006

Préparation Flan de Saint-Jacques

1Faire mariner 2 heures les Saint-Jacques avec l'échalote, le vin blanc, l'huile, le sel et le poivre. Les égoutter.

2Mettre dans le bol d'un robot les filets de merlan et les noix de Saint-Jacques (en garder quatre pour mettre au fond des ramequins) avec la marinade. Mixer en incorporant les jaunes d'oeufs et la crème. Assaisonner.

3Garnir 4 ramequins beurrés. Les mettre dans le panier vapeur.

4Dans la cocotte, verser 75 cl d'eau et mettre le panier en position haute. Fermer la cocotte.

5Dès que la vapeur s'échappe, baisser le feu et laisser cuire le temps indiqué.

6Ouvrir la cocotte. Démouler les flans.

Pour finir... Servir chaud avec une bisque de homard ou froid avec un mélange de crème et de jus de citron.

• Ajouter au carnet
• Imprimer
• Envoyer
• Donnez votre avis

 

Recette proposée par Evelyne Francesconi (2 recettes)

• Ajouter au carnet
•  
• Imprimer
•  
• Envoyer
•  
• Donnez votre avis

Flan brocolis/roquefort

Flan grec

 

Vos avis sur la recette flan de saint-jacques

  11 avis pour cette recette

Donnez votre avis

• L'avis de Ghislaine Foltete sur la recette Flan de Saint-Jacques
  Petit éclaircissement Bonjour, Jaimerais tenter cette recette mais comment faire avec 4 noix de st-Jacques pour en mettre 4 de côté et en mixer ?? Merci pour votre réponse.
  
  Signaler un abus
• L'avis de Lisa sur la recette Flan de Saint-Jacques
  Besoin d'aide Peut-on cuire ces flans d'une autre manière, je n'ai pas de cuit vapeur ni de cocotte-minute ? Merci.
  Ma suggestion : J'aimerais faire cette recette en terrine, pourriez-vous m'indiquer si je peux la cuire au four (au bain marie, je pense) et combien de temps ?
  
  Signaler un abus
• L'avis de Christelle sur la recette Flan de Saint-Jacques
  Quantité Merci de préciser la contenance de votre sachet de noix de Saint-Jacques surgelées, ça donnera plus de précisions à votre recette. Ça a l'air délicieux !
  
  Signaler un abus
• L'avis de Denise Bernard sur la recette Flan de Saint-Jacques
  Recette très évasive Pour combien de personnes est cette recette ? Pourriez-vous apporter des précisions sur les quantités? Merci.
  
  Signaler un abus
• L'avis de Luc Gonzales sur la recette Flan de Saint-Jacques
  Excellent, facile et original Très jolie présentation.
  Ma suggestion : J'ajoute de la crème fraîche à la bisque de homard, pour allonger la sauce. Et je décore l'assiette avec de la polenta. Quand elle est prise, je découpe des motifs à l'emporte-pièce, que je dispose autour de l'assiette.
  
  Signaler un abus

Recettes similaires

Avec les mêmes ingrédients

Carpaccio de saint jacques

Ingredients : Réglisse, Roquette, Saint jacques, Graine de sésame, Citron vert

8 avis

Recette millefeuillete de saint jacques

Ingredients : Coquille saint jacques, Pignon, Chou fleur, Céleri, Tomate cerise

2 avis

Recette feuilletes de coquilles saint jacques

Ingredients : Coquille saint jacques, Bechamel, Cognac, Crevette, Champignon paris

27 avis

Recette flan de poisson

Ingredients : Homard, Poissons, Lait, Sucre, Oeuf

33 avis

Brochettes saint jacques

Ingredients : Lard, Saint jacques, Laurier, Jambons, Noix

2 avis

Carpaccio de coquilles saint jacques

Ingredients : Baies roses, Gingembre frais, Coriandre, Citron

Recette flans de legumes

Ingredients : Chou fleur, Gruyere, Courgette, Carotte, Creme liquide

Tartare de saint jacques

Ingredients : Saint jacques, Noix, Ciboulette, Citron, Huile d'olive

54 avis

Recette muffins oignons lardons

Ingredients : Lardon, Yaourt, Levure, Oignon, Cafe

2 avis

Bricks a la poire et au parmesan

Ingredients : Feuille brick, Poire, Noisette, Parmesan, Poivre

4 avis

Recette cake au chevre et olives

Ingredients : Pesto, Buche de chevre, Olive noire, Gruyere, Levure

71 avis

Oeuf saumon

Ingredients : Estragon, Saumon fumé, Creme fraiche, Beurre, Oeuf

 

Mousse legere aux carambars

Ingredients : Carambar, Blanc oeuf, Creme liquide

Cremes brulees au dulce de leche

Ingredients : Creme liquide, Jaune oeuf, Sucre

     1 avis

Recette oursins soufflés

Ingredients : Oeuf

     13 avis

Mousse de fraises tagada facile

Ingredients : Fraise, Blanc oeuf, Creme liquide, Sel

Mousse de noix de saint jacques légère

Ingredients : Saint jacques, Noix, Persil, Creme fraiche, Poivre

Recette mousse de salsifis

Ingredients : Creme, Poivre, Oeuf, Sel

     2 avis

Moelleux chocolat banane

Ingredients : Bicarbonate, Flocons d avoine, Pepites chocolat, Banane, Miel

Delice aux noix de coco

Ingredients : Mascarpone, Banane, Noix de coco, Cacao, Chocolat noir

     16 avis

Entremets framboise et chocolat aux eclats de pistache

Ingredients : Pralin, Agar agar, Mousse, Pistache, Framboise

Recette glace vanille a la mangue sirop passion

Ingredients : Fruit de la passion, Mangue, Mûre, Vanille, Rhum

     40 avis

Recette parmentier de canard

Ingredients : Madère, Truffe, Cepe, Canards, Liqueurs

     3 avis

Recettes légères été

Ingredients : Vermicelle, Petit suisse, Grain, Sucre semoule, Blanc oeuf

Recettes liées à flan de saint-jacques