Langoustines aux artichauts et chorizo

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L'alliance étonnante des langoustines et du chorizo.

Recette proposée par Hervé Moreau

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Faites gonfler les raisins dans un verre d'eau tiède pendant 10 minutes. Mettez-les ensuite à mariner avec le jus de citron et l'estragon.
  2. 2
    Faites cuire les fonds d'artichauts pendant 8 minutes dans 3 fois leur volume d'eau salée. Egouttez-les et détaillez-les en petits morceaux, avant de les arrosez de la marinade au citron.
  3. 3
    Détaillez le chorizo en fines lamelles que vous faites revenir dans une poêle sans matière grasse.
  4. 4
    Quand les lamelles sont croustillantes, ajoutez les langoustines décortiquées et faites-les s'imprégner de la sauce du chorizo jusqu'à ce qu'elles ne soient plus translucides.
  5. Pour finir
    Mélangez tous les ingrédients et servez aussitôt.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(445 avis)

Signaler Hervé - 26 novembre 2007

Plutôt en plat
La recette est plutôt pour un plat principal, mais pourquoi comme entrée. C'est une bonne idée.

Signaler Maggyl - 25 novembre 2007

Plat principal ou entrée ?
J'aimerais savoir à quel moment du repas cette recette est le plus approprié. Merci d'avance.

Signaler Isabelle -  1 octobre 2006

Question
Combien de temps faut-il laisser mariner les raisins ? Merci par avance.

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